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Quiche de atún

Hoy cenamos quiche de atún, hasta ahora siempre nos decantábamos por el pastel de atún, pero hoy no tenía mucho tiempo y la quiche es mucho más rápida y ligera (no suelo usar masa quebrada para reducir las calorías). El resultado fue espectacular, mi marido dice que ya no quiere pastel (y mira que me sale rico) ahora ya sólo quiche de atún.

Ingredientes

-1/2 puerro

-1/2 cebolla

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-300 gr de atún en aceite de oliva

-1 lata pequeña de champiñones laminados

-5 huevos

-200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

-queso rayado

Picamos finamente la cebolla y el puerro y los pochamos bien en una cucharadita de aceite. Cuando estén blanditos añadimos el atún bien escurrido y la latita de champiñones. Dejamos cocinar a fuego medio unos minutos.

Mientras, batimos los huevos con un poquito de sal. Incorporamos la nata (crema de leche) y la mezclamos con los huevos. Por último, incorporamos el atún y removemos bien.

Vertimos la mezcla en un molde para horno, espolvoreamos con queso rayado y horneamos a 250º durante 20 minutos.

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Si queréis usar la cuisine companion

Picamos el puerro y la cebolla a velocidad 10 durante 30 segundos accesorio ultrablade.

Cambiamos por el accesorio mezclador, añadimos una cucharadita de aceite y programamos slow cook p1 a 130º durante 5 minutos.

Cuando termine agregamos el atún bien escurrido y los champiñones. Programamos slow cook p3.

Cuando finalice añadimos los huevos y batimos velocidad 7 durante 1 munuto y 30 segundos.

Por último, incorporamos la nata (crema de leche), sazonamos y batimos a velocidad 6 durante 1 minuto.

Volcamos en un molde, espolvoreamos con queso rayado y horneamos durante 20 minutos a 250º.

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Espero que disfrutéis tanto como nosotros con la quiche de atún.

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