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Quiche de bacon con champiñones

Esta noche cenamos quiche de bacon con champiñones, también conocida como quiche lorraine, típica tarta salada de origen francés, que admite múltiples rellenos (bacon, jamón dulce, jamón curado, espárragos, puerros, gambas, salmón,…) acompañado de nata (crema de leche) y huevos sobre una base de masa brisa.

Así que para esas noches en las que la cena se complica o tenéis una merienda con invitados la quiche de bacon con champiñones puede ser una rápida, sencilla y completa opción; perfecta para las cenas con los más pequeños.

Ingredientes

-1 placa de masa brisa

-150 gr de bacon

-1 bote pequeño de champiñones laminados

-5 huevos

-medio puerro

-200 ml de nata (crema de leche)

-Aceite de oliva virgen extra

-sal

-nuez moscada

-Queso rayado

Calentamos una cucharadita de aceite en una sartén. Picamos finamente el puerro y lo salteamos en el aceite caliente. Añadimos el bacon, lo salteamos unos minutos e incorporamos los champiñones.

Batimos los huevos con un poco de sal y nuez moscada. Incorporamos la nata (crema de leche) y mezclamos con los huevos.

Agregamos el salteado de bacon y champiñones .

Mientras colocamos la masa quebrada en un molde, la pinchamos con un tenedor para que no suba y horneamos 10-12 minutos a 220 º, cubierta por papel vegetal y algún peso (pueden ser garbanzos o judías).

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Cuando tengamos la masa horneada (sino quedaría cruda porque el relleno necesita menos tiempo de horno) vertimos la mezcla y espolvoreamos por encima con abundante queso rayado.

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Horneamos 15 minutos a 250º.

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La sacamos del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos con cuidado para que no se rompa la masa quebrada.

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Ya tenemos lista una deliciosa quiche de bacon con champiñones para la cena.

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