crema de coliflor en cuenquitos comestibles Vamos con una receta sana de cuchara, en la que además os ahorrareis fregar los platos.
Esta crema de coliflor con queso, es tan ideal, que al presentarla en estos cuenquitos comestibles la hacen más apetecible hasta para los más pequeños.
Porque, ¿qué hay más divertido que comerte el plato? Además, ¿quién dijo que comer sano tenía que ser aburrido?
Normalmente cuando en casa se dice coliflor, crema o sano, la primera reacción no es de aplausos, vítores y felicitaciones, más bien se suelen escuchar algún que otro suspiro. Pero si en lugar de eso proponemos unos divertidos cuencos comestibles con una cremita ligera, la cosa cambia. Además, quedan tan monos y aunque no lo creáis son muy fáciles de hacer.
Ingredientes para la crema de coliflor con queso y 7 cuencos comestibles:
Para la masa quebrada:
ingredientes para la masa quebrada
250 gr de harina
125 gr de mantequilla fría
60 gr de agua fría
1 pellizco de sal
Opción rápida: usar una masa de pizza fresca comprada. Para la crema
ingredientes para la crema
1 puerro grande o dos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
1 coliflor
1 litro de caldo (de verduras, pollo o el que más os guste en casa). Si no tenéis caldo también vale agua.
Sal y pimienta al gusto
Opcional:
150 gr de queso (parmesano, chedar, gouda o la mezcla de quesos para fundir)
100 gr de leche Preparación:
Empezamos con la masa:
A MANO:
En un bol grande, tamizamos la harina y agregamos la sal.
Cortamos la mantequilla fría en dados y la mezclamos con la harina con la punta de los dedos, nos quedara como arena de playa un poco mojada.
harina, sal y mantequilla fría
tras integrar la mantequilla con las yemas de los dedos
Toca añadir el agua y mezclar rapidito hasta que se mezclen los ingredientes. Terminamos de amasar sobre la encimera y dejamos reposar 10 minutos.
masa lista CON ROBOT DE COCINA:
Poner la harina y la sal en el robot.
Cortar la mantequilla en dados y mezclar a máxima potencia unos segundos (unos golpes de turbo con la Thermomix). Hasta que parezca arena de playa un poco mojada.
harina, sal y mantequilla tras varios golpes de turbo
Agregamos el agua otros golpes de turbo o mezcla a máxima potencia, hasta que veamos que la mezcla se hace bola. Dejamos reposar 10 minutos.
masa lista
Con un rodillo estiramos nuestra masa, con ayuda de un cortados de galletas, grande, plato o vaso cortamos redondeles un poco más grades que el diámetro del bol que vayamos a usar para formar nuestros cuenquitos y pinchamos con un tenedor. Yo uso los moldes de aluminio para flanes.
moldes de aluminio para flanes
cortamos círculos con ayuda de un plato
pinchamos con un tenedor
Engrasamos bien nuestros moldes boca abajo, vamos a poner la masa en la parte trasera no rellenarlos.
moldes engrasados
Colocamos la masa sobre los cuenquitos en una bandeja de horno.
forramos con la masa
quitamos el excedente de masa
Con los sobrantes de la masa, estiramos tres tiras y formamos una trenza que pegaremos con ayuda de un poco de agua en el borde de nuestros cuencos.
estiramos y cortamos en tiras los sobrantes
formamos trenzas
decoramos
Mientras se calienta el horno podemos enfriar un poco la masa metiendo la badeja con los cuenquitos en la nevera.
Horneamos a 180ºC en horno precalentado con calor arriba y abajo entre 20-25 minutos o hasta que veamos que se doran.
cuenquitos horneados
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
tras desmoldar Para la crema:
En una olla sofreímos ligeramente el puerro con la cucharada de aceite.
Agregamos el caldo o agua hasta que llegue a ebullición y agregamos la coliflor cortada en ramilletes. Sal y pimienta al gusto y dejamos cocer unos 15 minutos.
coliflor troceada
puerro, caldo y coliflor cocida
Pasado ese tiempo añadimos el queso y la leche y dejamos cocer 2 minutos a fuego lento removiendo para que no se nos salga.
añadimos queso y leche
lista para triturar
Con ayuda de una túrmix, minipimer, thermomixtrituramos nuestro puré al gusto.
crema de coliflor lista
Justo antes de comer servimos en nuestros cuenquitos. Con Thermomix:
Calentamos el aceite en el vaso 3 minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 1.
Agregar el puerro en rodajas 4 minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 1 y medio.
Añadir la coliflor troceada, el agua sal y pimienta 35 minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 1
Introducimos el queso y la leche 1 minuto/velocidad 1 y medio/temperatura 90º
Con cuidado de no quemarnos trituramos velocidad 5-10.
Listo para rellenar nuestros cuenquitos justo antes de comer. A disfrutar
Besos
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