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Crema de coliflor con setas


 

 



Siempre que pruebo una crema nueva pienso: es la mejor que he probado jamás! …pero esta vez creo que no me equivocaría de mucho. Es un lujo de crema, la fina textura, el delicado sabor, el contraste con las setas…no os digo más, solo que la probéis!!

Ingredientes:

1 coliflor

1 cebolla

2 ajos

200g. setas variadas

caldo de verduras

tomillo

perejil

sal

pimienta

aceite



Preparación:

Rehogar la cebolla picada hasta dorarla, añadir los ajos laminados y dejar 1 minuto más. En Thermomix: cebolla, ajos y aceite, 10 seg. V4 y 10min. Varoma V.2 Separar en arbolitos la coliflor, añadir a la cazuela junto con medio vaso de agua, tomillo y sal. Dejar cocer unos minutos. En TH: 7m. Varona V.2

Cubrir la coliflor con el caldo y hervir 20 minutos. En Thermomix 25m. varona V.2 Mientras salteamos las setas en una sartén con un ajo fileteado.

Rectificar la sopa de sal y pimienta, triturar y servir con las setas por encima y perejil picado. En TH: triturar 1m. V.10.




 

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