Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva "virgen extra", 3 cucharadas
Calabacines blancos, 2
Caldo de pollo, 1/2 l
Cebolla, 1
Espárragos trigueros, un manojo de 250-300g
Estragón, al gusto
Patata tamaño mediana, 1
Pimienta blanca molida, 1/2 cucharadita
Sal fina, al gusto
Utensilios:
Batidora eléctrica
Cacerola con su tapadera
Cuchara de madera
Cuchillo grande y afilado
Papel de cocina
Tabla para cortar
Elaboración:
Comienza pelando y cortando la patata en rodajas.
Seguidamente pela y pica la cebolla en julianas.
A continuación trocea los espárragos desechando la parte dura del final.
Tras esto lava bajo el chorro del agua fría del grifo los calabacines y trocéalos dejándoles la piel.
Después vierte las tres cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y caliéntalo a fuego medio, nº 6 de la placa vitrocerámica.
Cuando el aceite esté caliente añade todas las hortalizas junto a una poquita de sal fina y déjalas sofreír durante 5 minutos removiéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera.
Seguidamente añade el medio litro de caldo de pollo y deja cocer el conjunto por espacio de 10 minutos o hasta que todas las hortalizas estén tiernas.
Tras esto tritura la mezcla con tu batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último calienta la crema, rectifica de sal fina, añádele una poquita de pimienta blanca molida y remueve con tu cuchara de madera.
Sirve la crema caliente, rociada con un poco de aceite de oliva "virgen extra" y espolvoreada con estragón seco.
¡Qué rica!
"Dedícate a lo que sea que amas realmente..... estarás condenado al éxito"
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: