Ingredientes para cuatro personas:
Aceite de oliva “virgen extra”, 2 cucharadas
Calabacín, 1
Caldo de pollo, 3/4l.
Cebolla, 1
Nata (crema de leche) “especial cocina”, 2 cucharadas
Patatas, 2
Puerros, 3
Queso parmesano, 12 lascas (3 por persona) opcional
Sal fina, al gusto
Utensilios:
Batidora eléctrica de vaso o de brazo,
Cacerola,
Cuchara de madera,
Cuchillo afilado,
Papel de cocina,
Pelapatatas, opcional
Tabla para cortar
Elaboración:
Estas son las hortalizas que vamos a usar:
Pela y pica la cebolla en dados.
Corta los extremos de los puerros, hazles un corte longitudinal y lávalos bien bajo el chorro del agua fría.
Sécalos con papel de cocina y pícalos.
Vierte las dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y caliéntalo a fuego medio.
Introduce la cebolla y los puerros en la cacerola y sazónalos al gusto con un poco de sal fina.
Tapa la cazuela y deja que las hortalizas se ablanden por espacio de 15 minutos.
Mientras tanto, lava, seca con papel de cocina y corta el calabacín en rodajas.
Pela y corta las patatas en láminas.
Cuando la cebolla y los puerros estén blanditos, añade el calabacín, las patatas y el caldo de pollo, remueve.
Tapa la cacerola y déjala a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
A continuación aparta la cacerola del fuego y déjala enfriar.
Como antepenúltimo paso, tritura el conjunto hasta obtener una crema lisa y suave.
Vuelve a introducir la crema en la cacerola, en el supuesto caso de que hayas usado una batidora de vaso y caliéntala removiendo de vez en cuando.
Para finalizar, añade un poco de nata (crema de leche) y remueve.
Sirve en los platos acompañada, si lo deseas, de unas lascas de queso parmesano.
Suave, delicada, exquisita…..
Quita de tu mente el “algún día seré feliz” y agrega el “hoy soy feliz”, verás qué cambio!!!
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