INGREDIENTES para 6 personas
75 gr de galletas tipo María o cualquier galleta a tu gusto
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de caramelo líquido (puedes ser envasado pero si quieres hacerlo en casa puedes ver la receta AQUÍ)
400 ml de nata (crema de leche) líquida ligera de cocina
200 ml de leche
3 hojas de gelatina hidratada 10 min en agua o 10 gr de gelatina neutra en polvo
ELABORACIÓN
Ponemos en unos moldes una o dos galletas en el fondo.
Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta que queden reducidos a un puré muy homogéneo. Si hemos usado hojas de gelatina hidratada ya podemos poner en los moldes. Si hemos usado gelatina en polvo tenemso que llevar al fuego hasta que notemos que va a romper la ebullición. Volvemos a pasar por la batidora y llevamos a los moldes.
Hay que dejar enfriar unas horas en la nevera para que la crema cuaje un poco y adquiera consistencia. Servimos fría con unas galletas molidas decorando la superficie.
En Thermomix: Ponemos las galletas en el vaso y trituramos en velocidad progresiva 7-10 unos segundos. Añadimos el resto de ingredientes y bajamos posibles restos de galletas con la espátula.
Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas. Programamos 10 min en vel 3 a 100º. Ponemos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar y cuajar unas horas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta crema de galletas y caramelo es muy fácil de preparar, sin apenas usar el fuego, y siempre sale bien. Si llevas al molde la mezcla caliente puedes añadir una cucharada de caramelo en cada molde junto con la galleta del fondo para aumentar el sabor.
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