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Ingredientes
200 gr de judías verdes
40 gr de puerro o cebolla
100 gr de patata
100 gr de calabacín
1/2 cdta de curry
pimienta negra
1/2 litro de caldo caliente
Aceite de oliva
sal
Preparación de la Crema de judía tierna y curry
Empezaremos añadiendo un chorrito de aceite en una cazuela, añadiremos la cebolla previamente pelada y cortada.Incorporaremos el calabacín y la patata, pelados y cortados en rodajas.
Añadiremos la judía tierna.
Removeremos todos los ingredientes.
Incorporaremos el caldo, una pizca de sal y pimienta negra, el curry.
Deja que se vaya cocinando, durante 20 min aproximadamente.
Cuando todos los ingredientes estén tiernos, con la ayuda de un minipimer, tritura todos los ingredientes.
En el caso de que queden grumos, puedes colar la crema para que quede con una textura más fina.
Para decorar, en mi caso he añadido una galleta salada cortada en trocitos muy pequeños y ligeramente tostada.