Cocina

Blog de filomena Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crema de lentejas con queso fresco

Ingredientes para None comensales

Lentejas de la armuña 1/4 kg. cebolla 2 unidades ajo 3 dientes calabacín 1 unidad sal cayena cúrcuma cilantro cebollino pimienta queso freco de burgos 1/4 kg.

A diferencia de las otras legumbres secas, las lentejas no necesitan remojo, y menos si son de buena calidad como las que aquí recomiendo, simplemente deben escaldarse previamente en un agua salada, si acaso con una cucharadita de bicarbonato, Ponemos a dorar en aceite los dientes de ajo con la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color, añadimos el calabacín troceado y las lentejas, especiamos con sal, pimienta, cúrcuma y cayena, removemos bien para que todo se embadurne y cubrimos de agua. Dejamos cocer, primero a fuego vivo, y cuando empieza a hervir, ya muy lentamente, durante una hora. Debe reposar hasta enfriarse por completo, entonces se tritura con la batidora hasta que quede como una crema lisa y homogénea, se prueba para rectificar de sal o picante si es necesario. Para servir se recalienta muy despacio para que no se pegue y se sirve con los trocitos de queso flotando y adornada con hojas de cilantro y tallos de cebollino.
Fuente: BOMBERO
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas verduras y legumbres potajes ...

Lentejas

Ingredientes para None comensalesLentejas 350 gr. calabacín 1/2 unidades tomate 2 unidades pimientos verdes 1 unidad pimiento rojo 1 unidad zanahorias 1 unidad pimentón 1 cucharada chorizo 1 unidad morcilla 1 unidad panceta patatas 3/4 kg. aceite ajo 2 dientes cebolla 1/2 unidades agua 750 gr. laurel 1 hoja sal [imagen=1825023] Poner las lentejas en remojo la noche anterior a su preparación. ...

recetas verduras y legumbres lentejas ...

Lentejas (6)

Ingredientes para None comensalesLentejas 1/4 kg. chorizo taquitos de jamón cebolla 1 unidad laurel 2 hojas ajo 2 dientes patatas 1 unidad aceite 1 chorro Se ponen a remojo las lentejas unas 12 horas antes aproximadamente. Se lavan bien y se dejan escurriendo. Se pone a hervir agua en una cazuela aparte. Suficiente para cocer luego las lentejas (aproximadamente litro y cuarto). En un ...

recetas postres bizcochos ...

Pastel de queso fresco con salsa de naranja

Ingredientes para None comensalesQueso freco de burgos 200 gr. cuajada 1 unidad gelatina 7 hojas leche 50 cl. zumo de limón 2 cucharadas ralladura de limón cointreau 1 cucharada nata montada 150 cl. claras de huevo 3 unidades azúcar 240 gr. nueces 8 unidades pulpa de naranja 1/2 kg. [imagen=1824770] Lo primero es ablandar la gelatina en agua fría 5 minutos y después fundirla con la leche calien ...

recetas verduras y legumbres guisos ...

Lentejas con arroz

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 1/2 kg. ajo 3 dientes cebolla 1 unidad tomate 1 unidad pimiento 1 unidad arroz 1/2 kg. patatas 2 unidades zanahorias 2 unidades harina 1/2 kg. chorizo 3 unidades pimentón al gusto Se ponen en una cazuela cuatro puñados de lentejas junto con el agua, la sal y un chorrito de aceite. Se pelan y se cortan en rodajas las zanahorias y la patata. La cebolla, el ...

recetas ensaladas ensalada ...

Ensalada de lentejas (3)

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 250 gr. tomates 2 unidades pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 pimiento amarilllo 1 cebolleta morada 1 unidad aceitunas negras al gusto sal laurel aceite deoliva 6 cucharadas vinagre de frambuesas 2 cucharadas mostaza a la miel 6 cucharadas Poner las lentejas en remojo alrededor de 12 horas. Cocer las lentejas, durante 20 minutos en la olla a pr ...

recetas sopas y cremas sopas ...

Sopa de lentejas

Ingredientes para None comensalesLentejas rojas cebolla caldo de pollo gengibre curry en polvo cúrcuma molida clavo molido dátiles Las lentejas rojas están ya peladas y no hace falta remojarlas por la noche. Simplemente se sofríe la cebolla y se añade el gengibre y las lentejas. Cuando esté transparente la cebolla a punto de coger color, se echan las especias y seguidamente el ca ...

recetas verduras y legumbres potajes y guisos ...

Lentejas con verduras

Ingredientes para 2 comensalesLentejas 1 taza de té cebolla ajo aceite de oliva extra zanahorias puerros pimentón arroz patatas Poner en remojo las lentejas. Sofreír cebolla y ajo muy picadito en aceite de oliva virgen. Poner rodajas finas de zanahoria y puerro y pimentón al gusto, dulce o picante. Por último se añaden las lentejas, un poco de arroz y patata. Cocer duratne unos 20 ...

cucharadas. culto al huerto crema de lentejas ...

Crema de lentejas rojas con cúrcuma

Me encantan las legumbres, si se acompañan de especias y/o verduras, aún mas, resultan super reconfortantes. Hoy os las traigo en forma de crema. Unas deliciosas lentejas rojas, con verduras, aromatizadas con cúrcuma. Ideales para los días fríos que aún tenemos, para camuflarlas a quién no le gusten mucho, o simplemente para disfrutar de una textura diferente. INGREDIENTES 250 gr de lenteja roja. ...

recetas verduras y legumbres guisos y potajes ...

Lentejas a la catalana

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 350 gr. bacon 50 gr. butifarra 2 unidades diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas cebolla grande 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada sal [imagen=1823953] Poner las lentejas en remojo 4 horas antes de cocinarlas. Calentar el aceite en una olla y freír el bacon cortado en tiritas y las butifarras. Incorporar los ajos picados y la cebolla pelada ...

recetas verduras y legumbres potajes ...

Calamares al estilo bali

Ingredientes para None comensalesPasta 1 cucharadita calamares sin tentáculos 1 kg. cebolleta 3 unidades cebolleta 3 unidades zumo de lima 1/2 l. aceite 3 cucharadas guindilla cayena 1 unidad guindilla cayena 2 unidades concentrado de tamarindo 1 cucharada caldo de pollo 1/4 l. albahaca fresca 3 hojas ajo 2 dientes cúrcuma molida 1 trozo jengibre en polvo 1 trozo tomate 1 semillas de cilantro 2 c ...