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Crema de pepino



Hola queridos amigos, ¿Qué tal?. Hoy traigo una receta exquisita, fresca, ligera, saludable y con pocas calorías, es una crema fría de pepino ideal para estos días tan calurosos que estamos teniendo (Barcelona).




Ingredientes:

2 pepinos

1 aguacate o palta

2 yogures naturales (yo usé griego)

1 ramita de menta

1/2 diente de ajo

2 dl (200ml) de caldo vegetal (puede ser hecho en casa o del que venden preparado)

1 limón

sal y pimienta

aceite de olivaPreparación:

Pela y lava los pepinos córtalo en trozos. Pela y pica el ajo. Lava la menta y sécala. Reservar.

Exprime el limón. Corta el aguacate en trozos.

En un recipiente coloca todos los ingredientes (pepino, aguacate, yoghurt, menta, ajo, caldo, limón y un poco de sal y pimienta) tritura todo con la batidora de mano (minipimer) o con una licuadora (juguera).

Reservar en la nevera (refrigerador) hasta el momento de servir.

Para servir puedes espolvorear pimienta, decorar con algunas láminas de pepino y hojas de menta, además puedes añadir un hilo de aceite de oliva antes de servir (opcional).No te pierdas de ninguna receta y síguenos en las redes sociales.



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Esta receta es de la revista comer bien, y la tengo yo creo hace unos 8 años, es tan rica y refrescante que decidí compartirla.




Espero que te guste y la prepares, porque esta crema es muy fácil de hacer y con un resultado estupendo.




Nos vemos pronto con otra recomendación. ¡Muchos abrazos!




By Pola.

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