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Crema fría de zanahorias con queso y curry



Esta crema se toma fría de la nevera, lo que es ideal con estas temperaturas. El toque de curry le va muy bien y sin ser predominante en el plato, le da un sabor diferente y delicioso.

-un diente de ajo picado

-un tomate grande picado

-una cebolla picada

-500 g. de zanahorias troceadas

-una patata troceada

-3 lonchas de queso manchego tierno

-una pastilla de caldo de carne Knorr

-una pizca de cúrcuma

-una pizca de nuez moscada

-una pizca de curry

-aceite de oliva y sal

Sofreímos el ajo y la cebolla en una cazuela. Cuando estén blanditos añadimos el tomate y freímos 10 minutos. Añadimos las zanahorias y la patata y cubrimos de agua. Agregamos la pastillas de caldo y cocemos todo 20 minutos.

Trituramos y añadimos la cúrcuma, la nuez moscada y el curry. Rectificamos de sal y dejamos enfriar. Una vez frío lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. Tomamos frío.



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