CRÈME BRÛLÉE

Muchos creen que la crème brûlée y la crema catalana son iguales pero no lo son.  Si hablamos de las diferenciaa entre crème brûlée y crema catalana, la principal es que la base de la crema catalana es leche, yemas y almidón y su preparación es similar a la de la crema pastelera.  La base de la crème brûlée  es nata y yemas sin la presencia de espesantes como el almidón y se cocina  al baño maría ...

Ya hace tiempo que os comenté que, quizá, algún día escribiría sobre los postres a base de leche. Pues ese día es hoy. La verdad es que poco hay que comentar ya que su nombre lo dice todo, es decir, elaboraciones dulces cuya matería principal es la leche. Así tenemos, el arroz con leche clásico con sus variantes Emperatriz y Conde, la leche frita (que también es un postre de sartén), el pudding, e ...

Esta crema es un postre que consiste en una crema cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener así una fina capa crujiente de caramelo. Se prepara y sirve en recipientes individuales como el ramekin o en cazuelas muy pequeñas. Se aromatiza a menudo con vainilla, un licor, semillas o especias. Se considera que la primera mención de la crème brûlée aparece en Francia ...

  Como veis mi horno sigue encendido en pleno mes de agosto. Esta es una de esas recetas de aprovechamiento de yemas sobrantes. Es lo que tiene estar un mes entero haciendo hornadas y hornadas de macarons con claras frescas y que te sobren montones de yemas. Ya la he hecho tres veces, hasta dar con la textura cremosa que a mí me gusta. Como en mi casa no se tira nada ahí va un típico postre francé ...

Bueno, hoy vamos con la última receta del año, ya que no volver a publicar hasta después de reyes, este postre me parece muy rico y fácil. En mi casa a todos nos encanta, sobre todo a mi hija, como te descuides en comer, ni lo pruebas, jaja, es una galocha igual que su madre, que le vamos a hacer. A lo que voy, me parece un postre estupendo para terminar una buena cena de navidad, es de sabor suav ...

Crème brûlée: receta tradicional francesa Para cerrar estas fiestas os proponemos un postre que se preparara en un periquete y digno del restaurante más sofisticado: la receta tradicional francesa de la crème brûlée. Nos ha parecido que es el postre ideal para el menú de Reyes porque es ligero, lo cual se agradece después de tanta comilona navideña, se prepara en un santiamén y está increíblement ...

¿Cómo os habéis quedado? Síiiiiiii, claro que la lavanda se utiliza para cocinar. Hoy os propongo una receta con doble origen francés. Tratándose de Francia el país que visitamos este mes, no podemos dejar de perdernos por sus campos de lavanda del sur además de visitar, por supuesto, sus bonitas y monumentales ciudades. De Junio a Septiembre esta planta florece en todo su esplendor y cubre de az ...

La crème brûlée (literalmente crema quemada) es la variante francesa de la famosa crema catalana, que se caracteriza por ser un postre con azúcar caramelizado por encima. ¿Sabías que también existe la crème brûlée de chocolate? Continúa leyendo las siguientes líneas si deseas conocer su receta. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 16 minutos de horneado / 1 hora de enfriado Dificul ...

"Señor, cuando un dedo apunta al cielo, el tonto mira el dedo." Amélie, crecio apartada del resto de los niños por decisión de su padre, debido a que la creía victima de una anomalía cardíaca ficticia. Privada del contacto con otros niños, debatiéndose entre el nerviosismo de su madre y el frio distanciamiento de su padre Amélie se refugia en un mundo imaginario inventado por ella. En é ...

Y seguimos con la cocina Sous Vide. Baja temperatura y al vacío, utilizando frascos de conserva. ¿Te mola?. Vamos a emular a los chicos de ChefSteps, Un postre riko, riko. Crème Brûlée. ¿Te atreves?. Fácil, fácil, te lo aseguro. Ingredientes: 160 gr. de yema de huevo. Aprox. 11 yemas 90 gr de azúcar. (Un poco más para quemar) 3 gr. de sal 600 gr. de Nata 35% M.G. Llenamos la cubeta de agua par ...