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PASTEL DE FRESAS ALEMÁN



Hola hoy te traigo una versión del típico pastel alemán de sidra de manzana, que en este caso te lo voy a presentar en forma de pastel de fresas alemán.

Este pastel se diferencia bastante del original, además de por cambiar el ingrediente principal, porque es muchísimo más saludable que el de manzana ya que no lleva ni harinas ni azúcares refinados.

El pastel consta de diferentes partes que te voy a detallar a continuación…

Para empezar, tenemos una tartaleta hecha únicamente con copos de avena, plátano, un poco de miel y almendras como ingrediente principal.

En cuanto a la cobertura, simplemente he montado un poco de nata (crema de leche) con miel, con canela espolvoreada por encima.

Y por último,  la parte principal del pastel, el relleno, que está hecho a base de frutas, principalmente con fresas aunque también lleva plátano. Para sustituir el toque de la sidra he cocinado las fresas junto con un poco de Ginebra y el resultado te prometo que es realmente espectacular.

El molde que vamos a utilizar tiene 20 cm de diámetro .

PASTEL DE FRESAS ALEMÁN

Tartaleta

150 g Almendras

100 g Copos de avena

100 g Plátano triturado

40 g Miel

Tritura las almendras y la avena,

Añade el resto y vuelve a triturar.

Reparte la masa sobre la base del molde y forma las paredes.

Hornea durante 20 minutos a 180 °C.

Deja enfriar mientras preparamos el relleno.
Relleno de fresas

200 g Fresas

70 g Agua

50 g Ginebra

5 Hojas de gelatina

2 Plátanos

80 g Miel

100 g Fresas cortadas en mitades

Cocina durante unos 20 minutos los 200 g de fresas junto con los 70 g de agua y la ginebra.

Añade los plátanos, la miel y la gelatina derretida y tritura.

Reparte sobre la tartaleta, introduce las fresas cortadas y refrigera durante al menos cuatro horas.
Cobertura

200 g Nata (crema de leche) para montar (mín. 35%mat.grasa)

40 g Miel

1 Hoja de gelatina

Monta la nata (crema de leche).

Cuando comience a ser consistente añade poco a poco la miel sin dejar de montar.

Añade la hoja de gelatina derretida y acaba de montar la nata (crema de leche) hasta que esté consistente.

Reparte sobre el relleno de fresas y refrigera durante un par de horas.

Espolvorea un poco de canela antes de servir.


Y ya está! Ya tenemos listo nuestro pastel de fresas alemán!A que es más fácil de lo que parece? Ahora sólo tienes que animarte a preparar este pastel tan increíble!!Espero que lo hagas y que me cuentes lo bien que te ha quedado!

Te dejo alguna receta con fresas y me despido!

CHEESECAKE DE FRESAS CON NATA (crema de leche)

CHEESECAKE DE FRESAS Y MASCARPONE

PASTEL DE FRESAS, NATA (crema de leche) Y CHOCOLATE

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