He usado queso. Lo ideal es usar un queso que funda bien: queso de cabra, mozarella, etc yo he abierto el frigorífico y el que he encontrado ha sido un semicurado y la verdad es que ha quedado muy bueno.
Ingredientes para crepes de pollo:
para 3 personas,
Crepes 3 unids.
Pollo 1pechuga mediana
Queso
Mermelada casera de cebolla y manzana.
Aceite de oliva para freir.
Hacemos los crepes. Como luego los vamos a doblar es conveniente no hacerlos mucho ya que sino se quedarian rígidos.
Cortamos la pechuga de pollo en pequeñas tiras y las pasamos por una sartén con aceite para que se doren. Mientras ponemos los crepes en un plato y colocamos una base de queso, luego un par de cucharadas de la mermelada.
Cuando el pollo este dorado lo sacamos y lo ponemos en un plato con papel absorbente. Los pasamos a los crepes y los cerramos. Doblamos dos extremos opuestos y luego los otros dos formando un pequeño cuadrado.
En una sartén colocamos dos dedos de aceite y doramos los crepes. Para que no se abran ponemos la parte de los dobleces hacia abajo. Los sacamos y los volvemos a poner en un papel absorbente. Ya están listo para comer.
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