Ella los hizo de jamón, queso y tomate. Yo he cambiado el queso y el tomate por unos espárragos trigueros a la plancha.
Necesitamos:
{Las cantidades dependerán de la cantidad que queramos hacer}.
Huevo/s
Espinacas
Jamón serrano
Espárragos trigueros
Sal
Aceite
Preparación:
Cocemos las espinacas (pocas, unas 2 o 3 hojas por cada huevo serán suficientes, ya que se trata más de dar color que sabor). Escurrimos, añadimos el huevo ?o los huevos- salpimentamos y batimos con la batidora.
En una sartén antiadherente ponemos una pizca de aceite (o mantequilla) y vamos haciendo finas tortillas. Para darles la vuelta y dorarlas por ambos lados, utilizaremos un plato.
Pondremos el jamón serrano y unos espárragos trigueros a la plancha.
Podemos servir la tortilla abierta (como en la primera foto) o enrollada (como en la segunda).
De una manera u otra, están riquísimas.
¡¡BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS!!