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Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros


Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros

La tarta de salmón marinado y espárragos trigueros es una forma diferente de comer el salmón en cualquier ocasión especial, como por ejemplo la Navidad. El resultado es espectacular, ¡anímate a prepararla!

Cantidad: 1 tarta de salmón (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada

200 gramos de salmón marinado o ahumado

3 huevos

una pizca de sal

pimientas molidas

unas hojitas de estragón fresco

400 gramos de leche evaporada (1 bote)

9 o 10 espárragos trigueros

2 papas medianas

un poco de aceite de oliva
Instrucciones:

Aproveché que teníamos en casa salmón marinado para hacer esta receta...

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, puedes usar salmón marinado para la receta


... aunque puedes usar también salmón ahumado.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, también puedes hacerlo ahumado


Empezamos preparando la base de la tarta y para ello ponemos la lámina de masa quebrada en una bandeja de horno...

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, ponemos una masa quebrada en la bandeja de horno que se vaya a usar


... y le ponemos encima, como peso, unos garbanzos colocados sobre papel de horno y la metemos en el horno precalentado a 210ºC durante unos 10 15 minutos.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, poner encima garbanzos para que hagan de peso


Pasado el tiempo la sacamos del horno y retiramos los garbanzos.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, meter en el horno y una vez hecha la masa, retirar los garbanzos


Mientras, vamos preparando el relleno poniendo en un bol los tres huevos...

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, poner los tres huevos en un bol


... que salpimentamos, y añadimos unas hojitas de estragón fresco picaditas batiendo con varillas.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, salpimentar y añadir hojas de estragón picaditas


Luego añadimos el bote de leche evaporada...

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, añadir el bote de leche evaporada


... y removemos bien hasta integrar los ingredientes.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, remover bien


Lavamos y pelamos las papas y las cortamos en láminas de 1 1.5 milímetros y las cocinamos en el microondas, embadurnadas con aceite de oliva y una pizca de sal, cubriendo el bol varias veces con film y dejando cocer durante unos 10 15 minutos.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, pelar las papas y cortar en láminas finas para hacerlas en el microondas


Una vez hechas las sacamos del microondas teniendo cuidado al retirar el film para no quemarnos con el vapor.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, una vez hechas las reservamos


Sacamos lonchas del salmón marinado.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, sacar lonchas del salmón


Si usas espárragos trigueros frescos los hacemos en agua hirviendo durante 3 minutos y los escurrimos.

En esta ocasión he usado un bote de espárragos trigueros ya cocidos.

Para disponer el relleno colocamos sobre la masa quebrada una capa de papas...

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, poner sobre la masa una capa de papas


... y encima ponemos 8 10 lonchas de salmón plegadas y separadas por los espárragos trigueros que colocamos con las puntas hacia el centro del molde.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, poner encima 8-10 lonchas de jamón y decorar con los espárragos


El siguiente paso es verter, con un cucharón y con cuidado, la mezcla de huevos con leche evaporada por encima...

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, verter por encima con cuidado la crema


... que se irá distribuyendo por todas partes cubriendo el resto de ingredientes.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, distribuirla por todo el hueco


Metemos la tarta en el horno y horneamos durante unos 20 minutos hasta que cuaje.

Debemos vigilar la tarta por si precisa que protejamos el borde de masa quebrada con papel de aluminio o papel de horno para evitar que se queme.

Sacamos del horno y dejamos enfriar...

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, hornear hasta que cuaje


... para luego desmoldar.

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, dejar enfriar


La tarta de salmón marinado y espárragos trigueros está lista para comer. Sírvela en porciones y... ¡a disfrutar!

Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros, sugerencia de presentación

 
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