INGREDIENTES 2 personas
2 porciones de 227g de salmón salvaje de Alaska Sockeye
1 lata de espárragos trigueros en aceite de oliva de Huétor Tájar (trae bastante)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharada de miel
2 cucharadas de soja
Aove
Queso parmesano rallado (vale otro)
Sal
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Escurrimos los espárragos y los ponemos en un recipiente que resista el horneado. Los espolvoreamos con queso y reservamos.
En un bol apto para microondas ponemos la mantequilla con el azúcar y fundimos a media potencia.
Removemos bien que se integre el azúcar y añadimos la mostaza, la miel y la soja y volvemos a remover.
El salmón lo salpimentamos sin pasarnos de sal. Echamos un poquito de aceite en una sartén y ponemos el salmón con la piel hacia arriba.
Mientras ponemos el gril en el horno y metemos a gratinar los espárragos. A los dos minutos le damos la vuelta al salmón y le ponemos encima de la parte hecha una cucharada de la salsa.
Dos minutos más y ya está listo. Enplatamos regando el salmón con el resto de salsa y acompañamos con los espárragos trigueros gratinados.
Los espárragos trigueros de Huétor Tájar son los únicos con Dominación, nacidos en la sierra y criados en la Vega. El esparrago Huétor Tájar se recolecta y manipula en menos de 24 horas hasta su puesta en mercado para garantizar su máxima frescura y calidad.
El WILD ALASKA SALMON (Salmón salvaje de Alaska) es un salmón de primerísima calidad.
Lo podéis encontrar aquí:
http://www.nutryfish.es/
Salmón Keta en supermercados Eroski
Salmón salvaje rojo o Sockeye en Makro
Bacalao negro Makro http://www.wildalaskasalmon.eu
Nota: Las palabras de otro color son enlaces