comunidades

Salmón con espárragos verdes y salsa de mostaza

Vuelvo a la dieta y he elaborado salmón con espárragos verdes y salsa de mostaza, que aparte de poco calórico está riquísimo. He aprovechado para hacer el salmón en la vaporera, y en la bandeja superior he puesto los espárragos verdes.

Entre las propiedades de los espárragos verdes están:

Que por su bajo contenido en calorías los espárragos trigueros son idóneos para dietas de adelgazamiento.

Gran cantidad de vitaminas, sobre todo B1, B2, B6, A, C y E.

Cualidades depurativas y antioxidantes.

Su alto contenido en fibra lo convierte en un alimento saciante.
Si los espárragos son recogidos directamente del campo, pueden estar amargos. En ese caso habrá que cocerlos previamente durante diez minutos, con dos cucharadas de sal, dos cucharadas de aceite y una de azúcar. En mi caso, como me han regalado un manojo grande, he aprovechado para hacer también crema de espárragos con Mycook.

¿Te apetece elaborar este rico plato con Mycook?. A continuación te indico paso a paso como prepararlo.


750 g Agua

16 Espárragos verdes

720 g Salmón(unos cuatro filetes)

1 pizca Sal

Salsa de mostaza

4 Yema de huevo

40 g Agua

10 g Vino blanco

150 g Mantequilla

100 g Mostaza

1/2 Limón(exprimido)

1 pizca Sal

En primer lugar vierte el agua en la jarra y coloca la bandeja de vapor encima. Programa 5 minutos, 120º, velocidad 3.

A continuación pon los espárragos y las rodajas o filetes de salmón en la bandeja vapor y cocina 8 minutos, 120º, velocidad 3, sin abrir la bandeja para que no escape el calor.

Ahora preparamos la salsa, para ello pon la paleta mezcladora en las cuchillas.

Después introduce todos los ingredientes en la jarra y programa 10 minutos, 70º, velocidad 3.

Finalmente, si no tiene una textura untuosa, programa 1 o 2 minutos más.
Fuente: este post proviene de Cookimagineblog , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo un plato sano, rico y hecho solo en 7 minutos: Espinacas con gambas y jamón. Las espinacas tienen un montón de propiedades beneficiosas: son ricas en fibra, vitamina A, B1, B2, C, K, cal ...

Hoy he elaborado el clásico bizcocho cuatro cuartos, un bizcocho rico y fácil de preparar con la ayuda de Mycook.Como ya he comentado en entradas anteriores, me encanta preparar bizcochos los fines de ...

Hoy publico la receta de Cascione Emilia Romagna. Es una preparación típica a base de la piadina donde se rellena, se dobla y se cierra antes de cocinarla. Hoy en día los rellenos más comunes son de ...

Recomendamos

Relacionado

general pescado queso ...

La receta de hoy para no variar también es sencilla pero muy sabrosa. Tengo que reconocer que me encanta el salmón tanto fresco como ahumado. Teniendo también unos espárragos trigueros me pareció la combinación perfecta para este plato. INGREDIENTES 2 personas 2 porciones de 227g de salmón salvaje de Alaska Sockeye 1 lata de espárragos trigueros en aceite de oliva de Huétor Tájar (tra ...

nutrición segundos platos técnicas culinarias ...

Salmón al papillote con vaporera Lékué Acompañado de espárragos trigueros y tomates cherry de rama Hoy os traigo como cocinar con la famosa vaporera Lékué un buenísimo plato de salmón acompañado de espárragos y tomates cherry hechos al vapor con un resultado increíble. Es asombroso como puede cambiar la vida una cosa tan pequeña como la vaporera de Lékué. Con ella obtendremos platos saludables y c ...

general 1º platos salsas ...

El fin de semana pasado estuve en Vitoria-Gasteiz. Para mi era la primera vez que visitaba la ciudad, nunca antes había estado y la experiencia no pudo ser mejor. Me encanto la ciudad que por su apuesta por el medio ambiente, su compromiso con la ecología, la integración de la naturaleza en la ciudad ejerció en 2012 como Capital Verde. Este año 2014 es Capital de la Gastronomía y celebra su cap ...

general navidad primeros ...

Aquí os dejo un plato ligero y muy, muy rico Ingredientes: (para 8-10 raciones) 16 espárragos trigueros 16 lonchas de queso 16 lonchas de jamón York o pavo cocido Sal Para la salsa 800 gr. de leche 80 gr. de maicena 50 gr. de mantequilla 30 gr. de aceite de oliva Sal Pimienta Nuez moscada (opcional) Preparación: (Si deseas hacer los espárragos en la Olla GM E pincha Aquí) Lavamos los espárragos y ...

recetas de primeros quiches / pasteles y tartas saladas

Hice esta tarta para cenar el otro día. Tenía los espárragos y hacía tiempo que me apetecía hacer un pastel o algo con ellos. El salmón les va estupendamente, así que manos a la obra! Quedó sorprendentemente ligera y suave. Se deshacía en la boca. Riquísima! Para 2 o 3: INGREDIENTES Un manojo de espárragos trigueros (los verdes) 100 gramos de salmón ahumado 3 huevos 200 - 250 de crema d ...

Pasta

En casa nos encanta la pasta, e intento ir variando la receta para no comerla siempre de la misma forma. En esta ocasión he preparado unos tallarines a la crema de espárragos y vongole o almejas, que dado que vivo en Málaga, he utilizado chirlas malagueñas. Como acompañamiento, unos ricos espárragos trigueros. El resultado: riquísimo. ¿Queréis conocer la receta? Ingredientes: 3 dientes de ajo 30g ...

Pescados pescado

Me encanta el salmón y sobre todo cuando tiene esa calidad de un buen producto de mercado. En mi caso, compro el pescado en el Mercado de Atarazanas de Málaga,gracias a mis amigos del @reydeabastos , quienes me traen la compra a casa en la mismas condiciones de frescura que si fuera yo misma a comprarla. Por ello, quiero hacer un rendido homenaje a los Mercados de España, y os animo a recorrer sus ...

general tartas saladas

Me parece que ya lo dije en otras ocasiones. Me encantan las tartas saladas. Creo que son una muy buena opción para reciclar restos que tenemos en la nevera. Eso no quiere decir que no podamos hacer una rica tarta con ingredientes comprados específicamente para ello. En mis cursos las suelo hacer casi siempre. Suelen gustar mucho. En este caso le puse salmón y langostinos con unos espárragos que ...

PESCADOS / MARISCOS RECETAS CON THERMOMIX VERDURAS

Un plato muy ligero y fácil de preparar, por lo que es ideal para hacer en época veraniega. Ya que además de ser muy rico y nutritivo es bajo en calorías...¿que más se le puede pedir? NADA! sólo que os guste tanto como a mi. ¿Vamos con la receta? 500 g de salmón fresco; sin piel ni espinas 125 g de cebolla 30 g de AOVE 250 g de espárragos o judías verdes congeladas 25 g de licor de naranja 12 ...

MICROONDAS PESCADOS PRINCIPAL ...

A las puertas del fin de semana y teniendo en cuenta que nos quedamos en casa, me gusta preparar algún plato diferente. El salmón a la naranja ya era habitual en casa pero esta vez he añadido almendras, cambié algunos ingredientes y el resultado ha sido delicioso también. La salsa está elaborada en Thermomix pero el salmón está cocinado en microondas. Muchas veces pongo a todos mis "pinches ...