El viernes preparé este dulce para el inicio de las fiestas de La Virgen de Gracia en Vila-real.
Es un dulce muy típico en toda la provincia de Castellón y por supuesto en Vila-real. En otros lugares se llaman coquitos, pero aquí les llamamos "Cristinetes".
El viernes anterior al primer domingo de septiembre empiezan las fiestas, con la romería a la ermita y posterior bajada de la Virgen a la ciudad.
Los amigos, la gente del pueblo, nos reunimos en grupos, en peñas, para celebrar las fiestas juntos, y de paso realizar buenas comidas mientras nos divertimos.
Las cristinetas, o coquitos las hice el viernes para la peña, junto a otras delicias hechas por mis amigas.
Las cristinetas se pueden realizar con leche condensada y coco, o como las hacían las abuelas, con azúcar y coco. Os voy a poner los ingredientes de las dos formas.
Ingredientes:(como las he hecho yo)
250gr. de coco rallado y seco (una bolsita).
250gr. de leche condensada.
1 huevo grande.
Ingredientes:(como las hacía mi abuelita)
250gr. de azúcar.
250gr. de coco rallado.
3 huevos.
Modo de hacerlo:
Bate el huevo un poco, añade la leche condensada y mezcla.
Añade el coco y une todo bien.
Deja reposar la masa unos 10 o 15 minutos.
Forma montoncitos con dos cucharitas y ponlas en papel de horno en la bandeja.
Con el horno precalentado a 180º, arriba y abajo, pon la bandeja con las cristinas, hornea unos 15 minutos o hasta que veas que toman color. La forma de hacerlas con azúcar es igual, mezcla bien el azúcar con los huevos y luego añade el coco.
Cuando estén horneados ponlos en una rejilla para que se enfríen.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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