comunidades

Croquetas de maíz con queso Idiazabal .

CROQUETAS DE MAÍZ CON QUESO IDIAZABAL



INGREDIENTES :

- 250 g de maíces
- Harina
- Mantequilla
- 1 litro de leche
- Sal
- 2 Huevos
- Aceite
- Queso Idiazabal ahumado  ( 1 cuña )
- Nueces * ( Opcional )

PREPARACIÓN :

1º - Vamos haciendo la bechamel : Dejamos un trozo de mantequilla en la olla para que se vaya derritiendo a fuego medio . Después añadimos 3 o 4 cucharadas de harina , vamos removiendo y agregamos la leche . Removemos insistentemente , y si vemos que precisamos de más harina , se la añadimos , lo suficiente como para que quede una bechamel suave .

2º - Troceamos el queso idiazabal y se lo añadimos a la bechamel , echamos sal al gusto y continuamos removiendo bien hasta lograr una masa homogénea .

3º - Dejamos la masa en una fuente y metemos al frigorífico hasta el día siguiente para que se endurezca un poco la bechamel .

4º - Al día siguiente , machacamos los maíces con un mortero , y si disponemos de ello , con una trituradora para que sea menos trabajo . Sacamos la masa del frigorífico y damos forma a las croquetas . ( Yo prefiero dar forma redonda ) .

5º - Preparamos un recipiente con harina , otro con los maíces machacados y otro con los huevos bien batidos . Comenzamos a pasar las croquetas : Primero por harina , luego por huevo y por último por los maíces . Deben quedar de la siguiente manera :



6º - Calentamos una sartén con abundante aceite y cuando esté ya caliente , comenzamos a dorar las croquetas a fuego medio con cuidado de que no se quemen . ( Es preferible hacer varias tandas con pocas croquetas ) .

7º - Una vez doradas todas las croquetas , las dejamos encima de un recipiente con papel de cocina para que suelten todo su aceite y ya podremos disfrutar de su sabor , un sabor original y delicioso .

* El consejo de Ereaga : Podemos añadirle nueces machacadas a la bechamel para dar otro toque a esta original receta .

AGRADECIMIENTOS ESPECIALES :

- Quiero dar mi más sinceros agradecimientos a Pilar , la fabulosa cocinera que me enseñó a realizar esta sorprendente receta . Eskerrik asko Pilar , estas croquetas estaban increíblemente exquisitas .

Fuente: este post proviene de Blog de Ereaga, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

COSTILLA DE CERDO AL AJILLO INGREDIENTES: - Costilla de cerdo - 4 limones - 10 o 12 dientes de ajo - Aceite de oliva - Vino blanco - Pimentón dulce - Sal - Margarina - 3 o 4 patatas - Perejil *(Opci ...

LANGOSTINOS EN SALSA DE VINO BLANCO INGREDIENTES: - Langostinos - 1 vaso de vino blanco - 1 diente de ajo - Limón - Laurel - Perejil - Aceite de oliva - Sal - Pimentón dulce * (Opcional) PREPARACI ...

TORTILLA DE CARNE PICADA INGREDIENTES: - 350 gramos de carne picada - 1 diente de ajo - 5 huevos - Sal - Aceite - Perejil - Cebolla * (Opcional) - Pimienta blanca * (Opcional) - Salsa de tomate * (O ...

BOCADITOS DE TOMATE INGREDIENTES : - 2 tomates maduros - Queso de loncha - Jamón de york - Pan rallado - 2 huevos - Sal - Aceite - Harina *( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Lavamos bien los tomates y t ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Hoy versionamos las clásicas croquetas para darles un toque original al relleno con el queso y la cebolla morada, que le aportan un sabor muy suave, perfecto hasta para los más pequeños de la casa. Ingredientes para 2 personas: - 9 cucharadas rasas de harina - 6 cucharadas de aceite de oliva - 700 ml de leche semidesnatada - 1 cebolla morada mediana - 125 gr de queso semicurado de vaca, cabra y ov ...

recetas de primeros berenjena croquetas ...

Esta es mi segunda aportación al Recetario Mañoso de este mes. El anfitrión es Juan Hernández del Blog "Cocina por afición" y su tutora es Pilar del Blog "Y a la luna se le ve el ombligo". Creo que la mayoría les conoceréis pero si no es así no dejéis de visitar sus cocinas porque tienen recetas geniales. Juan ha elegido, como ingrediente aragonés, la berenjena y si queréis ...

recetas de primeros aperitivos y tapas directo al congelador

Nos encantan las croquetas en todas sus variedades, además son un fondo de congelador estupendo, sobre todo si tienes niños....Y como en casa somos "queseros", éstas nos han encantado. Las acompañamos de una crema de pimientos y nueces que estaba mmummmmm deliciosa, y que prometo contaros en breve porque no hay que perdérsela. Riquísimas, aunque son "de las que llenan", las rep ...

recetas de segundos queso bacon ...

Creo que a poca gente no le gustan las croquetas, para mí las favoritas son las de mi madre, que ya os colgué en el blog: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2014/02/croquetas-de-cocido.html. Pero la verdad es que se pueden hacer de multitud de variedades y el otro día caté unas en Zaragoza de bacon y queso que me encantaron así que decidí hacerlas en casa con mi madre y fueron todo un éxit ...

recetas de primeros croquetas

CROQUETAS DE QUESO Y PIÑONES DEDICATORIA ESPECIAL DIRECTA AL CIELO . - Quiero dirigirme al cielo para dedicar esta receta de mi invención a mi hermano Javi , recientemente fallecido por una cruel enfermedad como es el cáncer . Duele mucho que perezca cualquier familiar , pero en mi caso he de decir que este es un caso muy especial . Yo aprendí mucho de mi querido hermano . Sabio , noble , tra ...

croquetas recetas de primeros

CROQUETAS DE ALMENDRA CON JAMÓN IBÉRICO INGREDIENTES : - 200 g de almendra molida - 100 g de pan rallado - 3 Huevos - Jamón ibérico - Sal - Aceite - Harina - 3 cucharadas de mantequilla - Leche - Queso * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos muy fino unos taquitos de jamón ibérico y reservamos . 2º - Echamos en una olla tres cucharadas soperas de mantequilla , calentamos , añadimos la ...

Aperitivos y entrantes Cocina básica y para Principiantes Para niños ...

Las croquetas suelen ser de esos platos que gusta a todos; las puedes preparar de diferentes ingredientes, con jamón, de pollo, con verduras y para mí una de las más ricas son las de pescado. Por eso, esta vez te traigo la receta de croquetas de merluza con hierbabuena, un toque que le va genial. INGREDIENTES 70 gr de mantequilla 70 gr de harina de trigo 700 ml de leche 300 gr de merluza sin piel ...

general cocina judia-palestina y sefardi crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 2 tazas (250 g) de harina 1 cucharada de levadura química en polvo ½ cucharadita de comino ½ taza (110 g) de azúcar ½ cucharadita de sal Pimienta negra recién molida 2 huevos batidos 1 taza (250 ml) de leche 125 g de manteca derretida 2 tazas de calabacines rallados 1½ tazas de granos de maíz enteros 125 g de queso cheddar rallado muy fino Aceite para freír 2 tazas de pan rallado ELA ...

recetas de primeros croqueta de jamon la cocina de gibello ...

Hola chicos, hoy os traigo una forma diferente de hacer unas croquetas, no te va a salir ningún grumo en la bechamel. Ingredientes - Bechamel 100g Mantequilla 100g Harina 1l Leche 1 cebolla Sal Nuez moscada Y Pimienta negra - Relleno 100g Jamón 100g Queso Provolone 100g Queso Gorgonzola Huevo Y Pan rallado Lo primero que vamos a hacer es calentar la leche con ...

recetas de primeros huevos croquetas ...

Las croquetas es uno de esos platos que siempre triunfan estés dónde estés y es que no hay nada más delicioso y rico que unas buenas y cremosas croquetas caseras. Aunque son un poco laboriosas, si se hacen bien son un auténtico manjar. Hoy te voy a enseñar a preparar unas deliciosas croquetas de queso manchego con las que seguro te chuparás los dedos. Ingredientes 100 gramos de mantequilla 2 cuc ...