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Croquetas de queso, miel y nueces

Creo que todos si hay un plato que gusta son las croquetas, desde las de aprovechamiento de un resto de guiso de carne o de la carne del cocido hasta las que puedes hacer más elaboradas y que están para chuparse los dedos.

Poco a poco, vamos introduciendo sabores nuevos y diferentes para nosotros, Y la verdad es que se quedan en nuestro recetario como algo para repetir.

Esta vez os presentamos una de queso manchego, nueces y un puntito de miel.

De verdad que volaron de la mesa.



Ingredientes:

1/2 litro de leche
50 grs. de mantequilla
3 cucharadas de harina
200 grs de queso manchego suave
60 grs. de nueces
1 cucharada sopera de miel.
Huevo, pan rallado,

Empezamos preparando la bechamel con la mantequilla y las tres cucharadas de harina. La rehogamos bien y vamos añadiendo la leche que deberá estar un poco templada, así no se harán grumos. Dejamos que cueza y mientras vamos cortando el queso en cuadraditos muy pequeños. Picamos las nueces en trocito y junto con el queso lo añadimos a la bechamel.

Añadimos en este punto una cucharada sopera de miel y hacemos que todo junto permanezca unos 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.

Podemos ponerlo en una bandeja para enfriar y tras unas horas podremos empezar a realizar las croquetas.

Personalmente, me gustan rebozarlas en pan rallado, huevo y pan rallado.

Las freímos, que tomen un bonito color y ya podemos degustarlas.

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