Ingredientes para 2 comensales
Harina 500 gr. leche 1/2 de vaso azúcar 80 gr. levadura 30 gr. mantequilla 40 gr. sal 1 cucharada azafrán 1/2 de cucharada huevo 1 yemaPoner la harina tamizada con la sal, en un cuenco, templar la leche y poner dentro la mantequilla para desleírla, en un pequeño cuenco poner el azúcar y la levadura, mezclar con los dedos hasta que este todo líquido, se necesita poco y es el mejor modo para deshacer la levadura, desleír el azafrán en un poco de leche. Mezclar todos los ingredientes con la harina y trabajar bien la masa, haciendo que coja aire al levantarla y dejarla caer sobre la mesa, cuando al cortarla se vean agujeritos, es mejor trabajar las masas de pan un poco de más que no de menos, gana en calidad. Tener preparada, siempre, un poco de harina, para poder ir poniendo algo en la mesa hasta que la masa no se pegue, pero no añadir demasiado. Dejar levantar la masa, cubierta, haciéndole un corte a cruz, al menos el doble, si ponéis un recipiente con agua caliente y el cuenco dentro, se hace mucho antes, cuidado que no entre agua, basta que llegue hasta la mitad del cuenco, esto vale para todas las masas que tengan que levar. Con la masa ya levada, trabajarla apenas para bajarla y formar dos panes redondos, bien altos. Pintarlos con la yema desleída en un poco de agua y hacerles unos cortes, poco profundos, como formando lasañas, dejarlos levar nuevamente, hasta que alcancen el doble de su volumen. Cocerlos a 180° por unos 30 minutos, pinchar con un palillo y si sale seco es que están cocidos.
Fuente: Receta enviada por Kary
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