Dicho esto aquí os dejo los deseados cup cakes:
INGREDIENTES para las magdalenas:
100 gr de cookies
100 gr de azúcar moreno
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 sobre de levadurina
120 ml de leche
3 cucharadas de azúcar vainillado
200 gr de harina.
Chip de chocolate
INGREDIENTES para la cobertura:
150 g de chocolate para fundir
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glas
2 cucharadas de leche
MODO DE HACER las magdales:
Primero trituramos las cookies hasta conseguir la textura del azúcar. En el mismo bol ponemos el azúcar moreno, los huevos, la levadurina, la leche, el azúcar vainillado y mezclamos bien.
Veremos que la masa es un poco líquida por lo que tendremos que añadir y mezclar la harina poco a poco.
A continuación podemos a precalentar el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de magdalenas en una bandeja de horno.
Justo antes de llenar cada cápsula con la masa echaremos las chip de chocolate y mezclaremos con mucho cuidado para que no se vayan al fondo.
Con ayuda de unas cucharas o con un servidor de helador, en mi casa conocido como "bolichero", llenamos de masa 2/3 de cada cápsula. Añadimos unas chip más por encima y metemos nuestro cup cakes en el horno durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con una aguja esta salga seca.
MODO DE HACER la cobertura:
Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar glas hasta que veamos que no quedan grumos. Añadimos la leche y batimos.
Derretimos el chocolate al microondas con cuidado que no se queme y se lo echamos a la mezcla anterior cuando esté templado. Lo batimos todo bien y lo dejamos reposar para que la masa se asiente un poco, cuanto más lo batamos más dura se pone la cobertura.
Finalmente llenamos una manga pastelera y con la boquilla que más nos guste decoramos nuestro cupcake (nosotras hemos usado la 1M de wilton) y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!
Fuente: este post proviene de Mmm que Delicia, donde puedes consultar el contenido original.
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