Pretty Pastelitos Idea guardada 46 veces
La valoración media de 17 personas es: Excelente

Cupcakes de tarta de queso y fresas (sin lactosa)

¡Muy buenas Pretty Pasteleros!

La semana pasada fue el cumpleaños de una amiga y quise hacerle una sorpresita. Estaba claro que le prepararía un postre para que pudiera soplar las velas, pero también tenía clarísimo que quería que fuera diferente y que no llevara chocolate. Hace dos semanas fue el cumpleaños de otra amiga y ya había preparado unos cupcakes de chocolate, así que no podía repetir receta. Sé que le encantan las tartas de queso así que me lancé a prepararle unos deliciosos cupcakes de tarta de queso o cheesecake y fresas. Además había conseguido unas preciosas cápsulas cuadradas en tonos rosa que me parecían ideales para esta receta. Veréis que es muy fácil y muy vistosa, una receta increíble.

¡Vamos allá!



Cupcakes de cheesecake y fresas

(10 unidades)

Para el cheesecake:

La base:

Ingredientes:

100g de galletas tipo María®

40g de mantequilla sin lactosaElaboración:

Trituraremos bien las galletas.

Añadiremos la mantequilla derretida y mezclaremos.

Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, pondremos una cucharadita de esta en la base de las cápsulas y aplastaremos con la ayuda de una cucharita.

Dejaremos reposar en la nevera mínimo 30 minutos.


La tarta:

Ingredientes:

350g de mascarpone o otro queso crema sin lactosa

80g de azúcar blanquilla

1 cdta de azúcar avainillado

2 huevos a temperatura ambiente

2 cdas de nata (crema de leche) líquida sin lactosa a temperatura ambiente

1 cda de harina

2 cdita de esencia de vainilla

Mermelada de fresaElaboración:

Precalentamos el horno a 180°C.

Batimos el queso cremo hasta que haya perdido su consistencia característica y sea más tipo crema. No tiene que batirse demasiado, solo lo justo para que podamos trabajar con él.

Batiendo a baja velocidad, añadiremos poco a poco el azúcar, tanto el blanquilla como el avainillado.

Batiendo poco a poco y de uno en uno, añadiremos los huevos.

Cuando estén completamente integrados, añadiremos la nata (crema de leche) líquida.

Seguidamente la cucharada de harina.

Cuando la masa sea homogénea añadiremos por último la esencia de vainilla.

Rellenaremos las cápsulas de los cupcakes con la masa y hornearemos duranta 25-30 minutos. Esta masa sube muy poco en el horno porque no lleva levadura química ni similares, así que si normalmente rellenamos 3/4 partes de la cápsula con la masa, esta vez podemos rellenar un poquito más. Un poquito solo, no sea que se nos caiga la masa por los lados.

Cuando los cupcakes estén fríos, añadiremos una cucharada de mermelada encima de cada cupcake.


Para el frosting de queso y la decoración:

Ingredientes:

150g de mascarpone o otro tipo de queso crema sin lactosa

125g de mantequilla a temperatura ambiente

150g de azúcar glass

Colorante líquido rojo

Fresas

Elaboración:

Batiremos el queso crema junto a la mantequilla hasta que estén bien integrados y sea una masa homogénea.

Sin dejar de batir, poco a poco, añadiremos el azúcar glass previamente tamizado.

Seguidamente, añadiremos unas gotitas de colorante líquido hasta obtener el color deseado. Yo solo he añadido unas gotitas, quería que el fronting fuera de color rosa pastel.

Batiremos hasta conseguir la textura correcta. Hay que tener cuido y no pasarse para evitar que el frosting quede demasiado líquido y por lo tanto poco consistente.

Rellenaremos una manga pastelera con el frosting y decoraremos los cupcakes al gusto con el frosting y las fresas.


¿Habéis visto que fácil es?

Con esta receta participo en el reto semanal de facilisimo de recetas con frutos rojos propuesto poer el blog "Recetario Express".

Espero que os haya gustado y disfrutéis tanto como yo haciendo estos cupcakes.
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!

¿Queréis más Pretty Pastelitos?

Sígueme en las redes sociales:

Página de Facebook

Perfil de Instagram

Canal de Youtube

Perfil de Pinterest

Perfil de Google+

Revista en Flipboard

Judith.







Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.

Fuente: este post proviene de Pretty Pastelitos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Desastre: Galletas "dónut"

¡Hola y bienvenidos Pretty Pasteleros! Hoy os traigo un vídeo que realmente no sabía si publicar o no. Cómo sabréis, últimamente estoy intentando ponerme a prueba continuamente y decido escoger distin ...

Receta de galletas dragón

¡Hola, hola Pretty Pasteleros y bienvenidos a un nuevo artículo del blog! Hoy os voy a enseñar no solo como hacer unas deliciosas galletas de mantequilla sinó además, como decorarlas como un auténtico ...

Recomendamos

Relacionado

chocolate cumpleaños cupcakes de chocolate y galleta ...

Cupcakes de chocolate y galleta (sin gluten ni lactosa)

¡Buenas días Pretty Pasteleros! Ayer fue el cumpleaños de mi prima y para que soplara las velas hice unos requeteriquísimos cupcakes de chocolate con buttercream de galleta, rellenos de más galleta ;) Volaron. ¡Y yo que me alegro! Pero esta entrada no solo es especial por esto, sino que además... ¡Me he atrevido a hacer una vídeo-receta! Desde aquí quiero darle las gracias a mi novio que me aguant ...

buttercream buttercream de chocolate cacahuetes ...

Pascua: Cupcakes de cacahuete y m&m's® (sin gluten y bajo contenido en lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! En nada y menos llega Semana Santa y Pascua, ¿ya tenéis planes para el puente? Por si lo tenéis ya todo planeado pero se os ha pasado por alto los postres o las meriendas, o simplemente necesitáis ideas, no podía faltar alguna receta dedicada a estas fiestas. Los cupcakes que os traigo hoy son muy divertidos y estan deliciosos. No había probado nunca unos cupcakes ...

recetas postres bolleria cupcakes ...

Cheesecake cupcakes / Cupcakes de tarta de queso

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi cuñada Begoña, y de postre que creéis que hice??? A ver, quien levanta la mano??? La pregunta es dificilísima!!!! jejeje Pues si! Hice cupcakes!! Con un riquísimo sabor a tarta de queso!! Un dos en uno ideal!! La receta original es de la increíble Belle Cupcakes con un pequeñito cambio. Me gustó tanto su receta y me pareció tan ideal que le c ...

coctel cupcakes granadina ...

Cupcakes de 'tequila sunrise' (sin gluten ni lactosa)

¡Hola, hola Pretty Pasteleros! ¿Cómo estáis todos? ¿Disfrutando del veranito? Pues claro que sí, ¡bien hecho! Como os comentaba el otro día, el verano es esa fantástica época del año que aunque lo pasemos trabajando encontramos cualquier momento del día para disfrutar con los nuestros y relajarnos. No hay nada mejor que salir de la oficina e ir a tomar alguna cervecita o... ¡algún cóctel! ¡Me chif ...

recetas dulces cupcakes cupcakes de chocolate ...

Cupcakes de chocolate y fresas SIN GLUTEN NI LACTOSA especial Navidad

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! Se acerca la Navidad y como no, ya estoy buscando maneras de hacer que estas fiestas sean aún más especiales. Y como siempre, no se me ocurre mejor manera que hacerlo con unos dulces. Para hoy unos cupcakes que están de muerte y además, decorados especialmente para estas fiestas. Y siguiendo con mis últimos posts, estos cupcakes también son sin gluten ni lactosa. ...

cake chocolate gluten free ...

Tarta de chocolate rellena de philadelphia (sin gluten ni lactosa)

¡Buenos días Pretty Pasteleros! ¿Cómo estáis? ¿Sufriendo ya el calorcito? Como sabréis, soy una auténtica loca del chocolate, me encanta. Así que hoy, en la receta que os traigo es como no podía ser de otra manera, el protagonista es el chocolate. ¡Vamos allá! Tarta de chocolate rellena de philadelphia (sin gluten ni lactosa) Para la tarta: Ingredientes: 300 g de harina sin gluten 350 ml d ...

buttercream buttermilk chocolate ...

Pascua: Cupcakes de zanahoria y chocolate sin gluten ni lactosa

¡Buenos días Pretty Pasteleros! ¿Disfrutando de la Semana Santa? ¡Que bien sienta este puente eh! Para hoy, que no paramos de ver pasteles, figuras de chocolate y monas en los escaparates de las pastelerías, yo os traigo unos pastelitos especiales. Vamos a hacer unos cupcakes de zanahoria y chocolate, decorados con unas simpáticas orejitas de conejito, ¡perfectos para Pascua! Veréis que son más f ...

caupcakes rellenos chocolate cupcakes ...

Cupcakes de vainilla y chocolate (bajo contenido en lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! Sé que he estado unos cuántos días desaparecida, así que 1000 disculpas. Aunque me encanta cocinar y me relaja un montón a veces no encuentro el tiempo suficiente para hornear unos deliciosos dulces... Pero bueno, hoy traigo una nueva receta ríquisima: unos increíbles cupcakes de vainilla rellenos de chocolate Milka® y con un frosting de mascarpone y chocolate ...

cheesecake cheesecake al limón gluten free ...

Cheesecake al limón (sin gluten ni lactosa)

¡Buenos días Pretty Pasteleros! Hoy vamos a hacer un pastel... ¡sin horno! Lo sé, me emociono con poca cosa pero es la primera vez que me atrevía a hacer un pastel con estas características y estoy muy orgullosa del resultado. Con el tiempo que hace me apetecía hacer algo fresquito y pensé en un delicioso y frío pastel de queso. Tengo que confesar que no soy muy fan del queso pero me encanta la ph ...

chocolate galletas gluten free ...

Tarta mousse de chocolate sin horno (sin gluten ni lactosa)

¡Buenos días Pretty Pasteleros! Yo no sé vosotros, pero ya he vuelto a la rutina. Se me han acabado las vacaciones (oooh...) peeeeero todo tiene su parte positiva y en este caso es sencillo, he vuelto a casa y por lo tanto a mi cocina. ¡Bien! Así que vuelve Pretty Pastelitos con más ganas que nunca y cargada de nuevas y espero que buenísimas ideas para compartir (aunque este agosto he conseguido o ...