Ingredientes para las magdalenas:
4 huevos
300 gr. de harina
150 gr. de azúcar
100 ml. de nata (crema de leche)
150 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura “Royal”
1 cucharada de vainilla
Para el merengue:
340 gr. de azúcar
1/4 de taza de azúcar para hacer un almíbar de hebra suave
5 claras de huevo
una pizca de sal
1 cucharadita de zumo de limón
una cucharada de vainilla
450 gr. de mantequilla blanda
colorantes
Preparación:
En esta receta usaremos las mismas magdalenas que en los cupcakes de Juani. Separar las claras de las yemas en dos boles y montar las claras a punto de nieve. En el otro bol ponemos el azúcar y batimos hasta blanquear.Unimos el aceite, la nata (crema de leche) y la vainilla y incorporamos la harina tamizada poco a poco. Cuanto esté unido, incorporamos las claras envolviendo y rellenamos los moldes de magdalenas sin que pase de la mitad. Horneamos a 180ºC de 15 a 20 minutos. Dejamos enfriar antes de decorar. Si nos suben mucho, aplanamos cortando con cuchillo.
Hacemos el almíbar. Mientras se hace, vamos montando las claras a punto de nieve con la sal, el limón y la vainilla. Cuando estén montadas añadimos poco a poco el almíbar, batiendo dos o tres minutos. Dejamos enfriar unos minutos e incorporamos la mantequilla poco a poco formando una crema como un merengue suave . Separamos el merengue en tantos boles como colores queramos y mezclamos con unas gotas de colorante. Con unas mangas pasteleras decoramos las magdalenas al gusto. Podemos poner virutas de chocolate, perlitas o azúcar dorado para acabar de decorar.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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