Hola de nuevo, ¿qué tal ha ido el fin de semana? Yo ya estoy de vuelta en Barcelona así que toca ponerse las pilas para terminar las últimas entregas.
La semana pasada tuvimos la receta de las Galletas de Avena y Chocolate, una receta sana para recuperarnos de las navidades y ya volvemos a la normalidad.
Estos cupcakes que os traigo hoy los hice hace unas semanas cuando mi hermana y su novio vinieron a Barcelona. La madre de él siempre me decía que tenía ganas de probar las cosas que hacía y como me invitaron esos días a su casa a comer y a cenar aproveché para llevarles estos ricos cupacakes. Quería un dulce que no fuera demasiado dulce ni empalagoso ya que no sabía los gustos de todos y además como ya os he comentado alguna vez a mi hermana la buttercream muy dulce no le gusta.
Tenía claro que quería hacer esta buttercream de naranja que aprendí en el curso de repostería y que ya usé en estos Cupcakes de Zanahoria aunque en este caso le he añadido ralladura de naranja. ¿Y qué va bien con la naranja? El chocolate, obviamente. Buscando encontré esta recetade Alma y tengo que decir que sale un bizcocho de lo más esponjoso y que no empalaga para nada.
Os dejo con la receta.
Ingredientes Cupcakes
2 huevos
150 ml nata (crema de leche)
80 ml aceite
20 ml miel
30 g mantequilla derretida
50 g de azúcar blanco
70 g de azúcar moreno
120 g de harina
30 g de cacao
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
40 g de almendras molidas
200 g de chips de chocolate
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos huevos, nata (crema de leche), aceite, miel, mantequilla y azúcar
Tamizamos la harina, cacao, levadura y bicarbonato.
Añadimos y mezclamos.
Añadimos las almendras y la sal
Incorporamos los chips de chocolate
Repartimos la masa y horneamos 20 minutos.
Ingredientes Buttercream de Queso y Naranja
120 g de mantequilla
300 g de azúcar glas
Ralladura de una naranja
140 g de queso crema
Mezclamos mantequilla con el azúcar glas
Incorporamos la ralladura de la naranja
Añadimos el queso
Decoramos con una boquilla. En mi caso utilicé 1M de Wilton
A mi me sobró un poco de crema que utilicé para rellenar estos Whoopies Pies de Chocolate y Naranja que os enseñé hace poco.
Feliz semana :)
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: