Cupcakes de naranja y fresas naturales
Mis padres tienen en el maset unas matas de fresas, y hemos inaugurado la temporada, por lo que se va a notar en el blog que se nos salen las fresas por las orejas. Pero no importa, es una fruta que nos encanta a todos en casa.
Con la misma receta de magdalenas de los cupcakes naranja que elaboré para la noche de la xulla, he preparado estos deliciosos cupcakes. El frosting ha sido una buttercream de fresas naturales.
Cupcakes de naranja y fresas naturales
Ingredientes buttercream de fresas naturales:
- 185 gr. de azúcar glass.
- 100 gr. de fresas.
-150 gr. de mantequilla.
Elaboración paso a paso:
1. Mezclar 140 gr. del azúcar glass con la mantequilla con ayuda de una batidora de varillas, durante aproximadamente 2 minutos.
2. Incorporar, poco a poco y sin dejar de batir, las fresas bien limpias y convertidas en puré.
3. Integrar el resto del azúcar glass.
Como el puré de fresas contiene bastante agua, dependiendo de la época del año, es posible que la buttercream quede bastante blandita. En este caso os recomiendo dos soluciones:
- Reservar la buttercream en la nevera y decorar los cupcakes con manga pastelera justo antes de ser consumidos o,
- Incorporar dos láminas de gelatina neutra a la buttercream de la siguiente forma:
* Trocear las láminas y poner en un vaso junto a 30 ml. de agua.
* Transcurridos unos minutos, calentar la mezcla en el microondas y remover hasta disolver la gelatina.
* Incorporar a la buttercream y refrigerar durante unas 4 horas antes de decorar los cupcakes.
Un beso,
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