Cupcakes de limón con Frosting de vainilla





Vamos hacer unas cupcakes, que están de moda y se pueden hacer de varios sabores y rellenos.

Yo voy hacer una magdalenas caseras, al estilo tradicional de mi abuela.

Vamos a la cocina, estáis listos….

Ingredientes;

3 huevos L

250 gr de azúcar

250 ml de aceite de oliva

250 ml de leche

1 sobre de levadura Royal

La ralladura de 2 limones

370gr de harina de trigo

Pizca de sal
Elaboración;

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 250°.

En un bol grande, agregamos los huevos y el azúcar. Y lo batimos con la batidora de varillas, hasta que blanqueen.

Añadimos el aceite y mezclamos con la batidora de varillas, seguidamente la leche, el sobre de levadura Royal y por último la ralladura de los limones.

Y mezclamos todo muy bien, para que se integren todos los ingredientes.

A continuación echamos la harina, la pizca de sal. La harina la agregamos poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que no queden grumos.

Colocamos las blondas de magdalenas, en la bandeja de horno. Yo estás las introduci dentro de un molde de silicona para magdalenas, para que no se deformen y se vuelquen al crecer.

Cuándo tengamos la masa lista, la vamos agregando a los moldes de magdalenas, (en sus blondas). Sin llenar, solo hasta la mitad 3/4 partes. Porque crecerán.

Las introducimos al horno y deberán estar 20 minutos. Yo las espolvoree con azúcar en la masa antes de introducir al horno, eso os lo doy a elegir.

Transcurrido el tiempo, sacamos del horno, las ponemos sobre la rejilla, y las dejamos enfriar para después preparar el frosting.




Ahora vamos con el frosting de vainilla, llamado también Buttercream.

La Buttercream o crema de mantequilla es ideal tanto para rellenar tartas, cupcakes, etc.

Es muy fácil de elaborar, pero si es tú primera vez, a lo mejor tienes dudas, pero yo te las quitaré con trucos.

Vamos con ello….

Ingredientes Buttercream vainilla;

250 gr de mantequilla

250gr de azúcar glass

2 cucharadas de leche

1 cucharada de vainilla

Una pizca de sal
Preparación;

Para preparar una Buttercream de diez, necesitamos que la mantequilla este en punto pomada, temperatura ambiente.

El azúcar glass, lo haremos con la batidora, tened cuidado porque levanta polvo al batir. Cuándo lo tengamos reservamos.

Es importante que esté bien fino el azúcar, porque al comerla no notemos los granitos de azúcar y resulte suave y sedosa al paladar.

En un bol amplio, echamos la mantequilla pomada con el azúcar glass, y batimos con las batidora de varillas. No la batas mucho, porque te puede quedar muy fina, y tiene que tener textura.

A continuación echamos las 2 cucharadas de leche, y esencia de vainilla o cualquier colorante alimenticio. Y dais el color que queráis.

Incorporamos la pizca de sal, y volvemos a batir, solo 5 segundos, para mezclar bien y que no baje la textura de la Buttercream.

Una vez echa, la echamos a una Manga pastelera, y ponemos la boquilla que más os guste, a mí me gusta rizada.

Ya teniendo las magdalenas frías, vamos poniendo la Buttercream, y vamos haciendo los rosetones, finalizamos con fideos de colores y listo.

Podéis utilizar cualquier decoración que os guste, como fondant, etc.

Y cupcakes preparadas y listas para degustar.
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Te estaré esperando.

CocinandoconAmorconAlvaro.

Buen apetit!

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