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Cupcakes de Nueces y Manzanas

¡¡Hola a tod@s!!
Hoy llego de la mano del Asaltablogs invisible. Si, si, este mes al ser Navidad hemos decidido que el Asaltablogs tenía que ser invisible, y así todos los blogs participantes seremos asaltados. ¡Qué ganas de saber quien ha asaltado mi blog! (os lo pondré en cuanto lo sepa).
A mi me ha tocado nada mas y nada menos que la creadora del reto: Gastro Andalusi, ¡¡qué difícil!! Sus recetas están llenas de ilustraciones preciosas que explican perfectamente todo, y además con unas fotos maravillosas para no perderte en ningún paso. He decidido "robar" su receta de Bizcocho Esponjoso de Nueces y Manzana y como siempre, la he transformado a formato Cupcake. Así que aquí tenéis unos deliciosos: Cupcakes de Nueces y Manzana.


Y ahora vamos con la receta:


Cupcakes de Nueces y Manzana (14 uds)
Ingredientes:
· 165 gr de azúcar blanco
· 3 huevos de tamaño "L"
· 125 ml de leche entera
· 125 ml de aceite de oliva virgen extra
· 200 gr de harina de trigo
· 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal,
· 1 manzana
· 90 gr de nueces
· Azúcar glass para decorar
***
Precalentamos el horno a 180º con opción arriba y abajo y sin ventilador. Preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añadimos el aceite y la leche y mezclamos bien. Agregamos la harina con la levadura y mezclamos lo justo para que se integren los ingredientes.


Cortamos las nueces en trocitos pequeños y enharinamos un poco (¡muy poco!) para que no se vayan al fondo. Añadimos a la masa y con una espátula mezclamos bien. Rellenamos las cápsulas 2/3. Pelamos y cortamos la manzana y en gajos finos, los colocamos encima de la masa. Metemos en el horno y dejamos unos 25-30 minutos hasta que veamos que la parte superior queda doradita y que por dentro están bien hechos con el truco del palillo, pinchamos y si sale seco, ¡están listos!


Una vez listos, sacamos de la bandeja y dejamos enfriar en una rejilla. Finalmente, espolvoreamos con azúcar glass. ¡Ya tenemos nuestros ricos Cupcakes listos para disfrutar!










¡Hasta pronto!

¡¡Muchas gracias por suscribirte!! Nieves

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Etiquetas: recetas postres

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