comunidades

Cupcakes de zanahoria y nueces

Hola! Basadas en el tan conocido y delicioso “carrot cake”, os traigo estas deliciosas magdalenas o cupcakes de zanahoria, nueces y frosting de yogur de soja. Para endulzar la espera después de tanto tiempo sin publicar ninguna receta, os he preparado algo muy fácil de hacer y con ingredientes al alcance de todos. ¿Vamos al lío? :)

Ingredientes (12 cupcakes aprox):

1 taza y 1 cucharada sopera de harina de trigo

1/2 taza azúcar moreno

1 taza de leche vegetal (yo he utilizado de avena)

1/2 cucharadita de vinagre de manzana

2 cucharadas soperas de harina de maíz fina

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de levadura en polvo

2 zanahorias

1 puñadito de nueces peladas y a trocitos

ralladura de media naranja

1-2 cucharaditas de canela en polvo
Para el frosting:

1 yogur de soja

1 cucharada de zumo de naranja

1-2 cucharadas de azúcar glassé
Preparación:

Para empezar, en la taza de la leche vegatal añadimos la media cucharadita de vinagre de manzana y lo dejamos reposar unos minutos. Como os explicaba en la receta de las magdalenas de canela y limón, así conseguiremos crear una buttermilk.

A continuación, mezclamos los ingredientes secos excepto el azúcar. Seguidamente, batimos bien el azúcar con la buttermilk y le añadimos el resto de ingredientes secos y el aceite. Batimos muy bien, y añadimos también las dos zanahorias peladas y ralladas, junto con los trocitos de nuez, la ralladura de naranja y la canela.

Lo repartimos en moldes para magdalenas y lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Como siempre os digo, esto varía en función del horno que tengáis, pero una vez haya subido pasados los primeros 12-15 minutos, ya podéis pinchar las magdalenas para ver si están bien cocidas por dentro.

Cuando las tengamos, las retiramos del horno y las dejamos enfriar.

Para preparar el frosting, batimos el yogur de soja con el azúcar glassé y la cucharada de zumo de naranja. Así de fácil, y se lo repartimos por encima a nuestras magdalenas. ¿Qué os parece? Espero que os animéis a probarlo y me expliquéis como os han salido! :)

IMG_9666


IMG_9659


Fuente: este post proviene de LA DESPENSA VEGANA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Strudel de manzana

Hola! Después de mucho tiempo vuelvo a la carga! Toquemos madera y esperemos que sea por mucho tiempo. He tenido muchos cambios en mi vida en los últimos meses y ahora empiezo a acostumbrarme a ellos. ...

Ratatouille de verduras

Hola!! Después de este parón sin publicar aquí vuelvo con otra deliciosa y sencilla receta. El ratatouille es una receta perfecta para cenar, ahora que parece que el verano nos está dejando un clima m ...

Falafel

¡Hola! ¿Os gustan los falafel? Pues ya no hace falta que busquéis más porque os traigo la auténtica receta de falafel árabes. O al menos, eso tengo entendido, así que si estoy metiendo la pata no dudé ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros postres y dulces carrot cake ...

Cupcakes de zanahoria y nueces

Hola! Basadas en el tan conocido y delicioso “carrot cake”, os traigo estas deliciosas magdalenas o cupcakes de zanahoria, nueces y frosting de yogur de soja. Para endulzar la espera después de tanto tiempo sin publicar ninguna receta, os he preparado algo muy fácil de hacer y con ingredientes al alcance de todos. ¿Vamos al lío? :) Ingredientes (12 cupcakes aprox): 1 taza y 1 cucharada ...

postres y dulces carrot cake cupcake ...

Cupcakes veganas de zanahoria y nueces

Hola! Basadas en el tan conocido y delicioso “carrot cake”, os traigo estas deliciosas magdalenas o cupcakes veganas de zanahoria y nueces con frosting de yogur de soja. Para endulzar la espera después de tanto tiempo sin publicar ninguna receta, os he preparado algo muy fácil de hacer y con ingredientes al alcance de todos. ¿Vamos al lío? :) Ingredientes para 12 cupcakes de zanahoria ...

recetas postres cupcakes magdalenas ...

Cupcakes de zanahoria

Siempre había oído hablar de los pasteles de zanahorias y de las magdalenas pero la verdad es que no me llamaba la atención y no me decidía, hasta que he roto con los prejuicios y he decidido hacer unas magdalenas y la verdad que el resultado me ha sorprendido están muy buenas y jugosas como las hechas con cualquier otra fruta. Esta receta es muy sencilla de hacer y muy rápida. Las cantidades ...

recetas postres cheesecream cupcakes ...

Cupcakes de Zanahoria con frosting de cheese cream de chocolate blanco

Cupcakes de zanahoria Cada domingo es un examen. Tengo la familia más exigente del mundo en materia de postres, y no se conforman con cualquier cosa. Cupcakes de zanahoria Con estos cupcakes creo que he aprobado con nota. Os invito a prepararlos ya que son bastante sencillos y quedan, de verdad, deliciosos. Cupcakes de zanahoria Ingredientes cupcakes de zanahoria con frosting de cheese c ...

dulces general magdalenas ...

Cupcakes con sirope de arce y nueces

Ver el video de esta receta Cupcakes con sirope de arce y nueces y con un Frosting de crema de queso con sirope de arce y crocanti de nueces que les encantara. Ingredientes:.80 g Mantequilla sin sal (En pomada)60 g Azúcar moreno de caña120 g Harina de repostería2 Huevos de tamaño mediano8 g Azúcar avainillado50 g Nueces½ Cucharadita de sal2 Cucharadas soperas de leche1 Cuc ...

general dulces

Cupcakes de Zanahoria Veganos

¡Ya estamos de vuelta! Hemos tenido un par de semanas muy ajetreadas y por eso no hemos actualizado el blog, pero aquí estamos de nuevo, con muchas recetas ricas que estamos deseando enseñarte, como estos cupcakes de zanahoria veganos. Ya publicamos esta receta en su día en versión normal, de hecho, fue una de las primeras que compartimos, pero los hemos mejorado, haciendo una versión vegana que e ...

general comunidad valenciana dulces ...

CupCakes de Vino Blanco Marina Alta y Nueces

Recetas con productos típicos y artesanales adaptadas a los tiempos que corren (como nos gusta la creatividad…y el dulce juntas) Otra receta creativa más con la excusa de beber nuestro vino favorito: Cupcakes de Vino Blanco Marina Alta PREPARACIÓN: 1. En primer lugar, y como siempre siguiendo los mismos pasos: Mezclamos en un bol grande los 100ml de aceite vegetal con los 200gr de azúcar. 2 ...

recetas postres cheesecream cobertura de queso crema ...

Cupcakes de plátano, piña y coco, con nueces (Hummingbird cupcakes)

Hacía mucho tiempo que no preparaba cupcakes y ya los echaba muuuucho de menos. Así es que este fin de semana he hecho cupcakes de plátano, piña y coco, con nueces. Es una receta típica americana y su nombre es hummingbird cupcakes, que significa cupcakes colibrí, sinceramente no se de donde viene el nombre pero lo importante es que están riquísimos. Quedan muy jugosos, a mi me recuerdan a los cup ...

general productos recetas ...

CupCakes de Vino Blanco Marina Alta y Nueces – Productos típicos

Recetas con productos típicos y artesanales adaptadas a los tiempos que corren (como nos gusta la creatividad?y el dulce juntas) Otra receta creativa más con la excusa de beber nuestro vino favorito: Cupcakes de Vino Blanco Marina Alta PREPARACIÓN: 1. En primer lugar, y como siempre siguiendo los mismos pasos: Mezclamos en un bol grande los 100ml de aceite vegetal con los 200gr de azúcar. 2. A co ...

recetas postres productos recetas ...

CupCakes de Vino Blanco Marina Alta y Nueces – Productos típicos

Recetas con productos típicos y artesanales adaptadas a los tiempos que corren (como nos gusta la creatividad?y el dulce juntas) Otra receta creativa más con la excusa de beber nuestro vino favorito: Cupcakes de Vino Blanco Marina Alta PREPARACIÓN: 1. En primer lugar, y como siempre siguiendo los mismos pasos: Mezclamos en un bol grande los 100ml de aceite vegetal con los 200gr de azúcar. 2. A co ...