La verdad que fue una tarde estupenda me hizo mucha ilusión colaborar con ella y más por esta causa, así que allá voy con la receta.
INGREDIENTES (14 cupcakes)
250gr mantequilla.
100gr de azúcar.
2 huevos.
1 cucharadita de levadura royal.
125gr de harina.
Ralladura de limón o de naranja.
Aroma de limón o de naranja.
300gr de azúcar glass.
125gr de mantequilla.
125gr de crema de queso.
Nutella para rellenar (aunque podéis rellenarlos como queráis )
ELABORACIÓN
En un bol añadimos la mantequilla, los huevos y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos el resto de ingredientes y los integramos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Repartir la masa en moldes de papel (hasta la mitad), si son de metal engrasarlos con mantequilla.
Meterlos al horno durante 30 minutos.
Hacemos la buttercream de queso, para ello batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla a dados y el azúcar glass hasta obtener una crema blanca.
Incorporamos el queso muy frio y batimos 1 minuto.
Cuando estén fríos los cupcakes los vaciamos con un descorazonador y los rellenamos de nutella.
Por ultimo colocamos la buttercream con una manga pastelera, en nuestro caso de estrella abierta.
Decoramos al gusto, nosotros hicimos un lazo rosa y unas perlas de azúcar.
Y listo, de los mejores cupcakes que he probado os lo aseguro. El contraste con el queso y la nutella es indescriptible, espero que os guste esta entrada solidaria y el blog de Irene. Hasta otra receta y muchísima fuerza a todas ellas:) Dad al like, compartid y comentad.Saludos, Víctor
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