Y invento un árroz con parmesano, salchichas y hebras de azafrán para darle un divertido colorido. Pues según se cuenta de esta historia nace el risotto.
Y esta es mi versión de hoy:
INGREDIENTES:
200 gr de árroz árboreo o cannarolli.
1 cebolla pequeña picada.
2 cdas de salsa de tomate.
1 diente de ajo pequeño picado.
50 gr de champiñones laminados.
1 cdita y media de curry.
450 ml de caldo de pollo.
30 gr de queso parmesano rallado.
ELABORACIÓN:
En primer lugar, haremos el sofrito. Pochamos la cebolla, el ajo y los champiñones. Incorporamos el tomate, el curry y el arroz y cocinamos hasta que esté transparente.
Incorporamos un cazo de caldo. Movemos sin parar y cuando esté casi absorbido, añadimos otro cazo. Así sucesivamente hasta que pasen 15-18 minutos.
Una vez cocido el árroz añadimos el parmesano y movemos hasta que esté fundido.
Y listo, ya tenemos una fantástica y rica comida. Os aseguro que esta delicioso y ya iré subiendo más recetas de risotto, puesto que es una receta que se ha extendido como la pólvora y hay miles de versiones.
Un saludo, y hasta la próxima receta.
Víctor
Fuente: este post proviene de Pequeñas recetas para grandes platos, donde puedes consultar el contenido original.
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