La calabaza es un hortaliza que podemos encontrar en el mercado todo el año, pero es en el otoño e invierno cuando más se consumen dos variedades: la cucurbita moschata, alargada, y la clásica, la cucurbita maxima. Éstas son de carne más bien seca, pero con un sabor dulce que permite usarse tanto para hacer recetas con calabaza. Otra razón de que la calabaza sea una hortaliza propia del otoño es que es el símbolo de la fiesta por excelencia de esa estación del año, Halloween.
Además de tener pocas calorías, tener un alto contenido en agua y antioxidantes y ser rica en Vitamina C, la calabaza permite realizar un sin fin de recetas. Como ejemplo de todo lo que se puede cocinar con la pulpa de la calabaza, se comparten en este reportaje 20 recetas con calabaza. Por un lado, diez platos salados, y por otro, diez ideas dulces. Todas ellas son recetas de amigos que forman parte de RED facilisimo.com.
Recetas con calabaza saladas
Una de las preparaciones saladas por excelencia con calabaza son las cremas, que se pueden aderezar con otros alimentos, especias y hierbas aromáticas. Pero aquí no sólo se comparten recetas de cremas de calabaza, sino que se muestra también cómo se puede usar esa pulpa para hacer otros muchos platos.
Risotto de calabaza (The Hitchcook)
Ensalada templada de calabaza y patatas (Bizcochela)
Calabaza al parmesano (Blogomonica)
Tarta de coliflor y calabaza (Patitoque)
Crema de calabaza con parmesano y albahaca (Ecastir)
Crema de calabaza y zanahoria (Conextradequeso)
Tortilla de calabaza (Kaixolety)
Croquetas de calabaza y puerro (Marga2387)
Calabaza crujiente (CocinaVioleta)
Calabaza espagueti con setas (Con2sabor)
Recetas dulces con calabaza
Gracias al sabor dulce de la pulpa de la calabaza, es una hortaliza que da mucho en juego en repostería. Con ella se pueden hacer desde bizcochos, hasta tartas, pasando por magdalenas, psteles y otras delicias.
Cake de calabaza o pan dulce de calabaza (Cakesamedida)
Pastelitos de calabaza, coco y chocolate (Gulofer)
Fogassa de calabaza (AishaKandisha)
Bizcochitos de calabaza (Libelulasazucar)
Mermelada de calabaza y mandarina (SophieBakery)
Tarta de calabaza con cobertura de chocolate (Manresa)
Tarta de calabaza (RominaFigueira)
Bizcocho de calabaza (Blenthermomix)
Magdalenas de calabaza (MARINEUS)
Chocolate pumpkin pie (Nicassl)
Recuerda que en facilisimo.com puedes encontrar más recetas, consejos y soluciones para tu hogar.
Imágenes de la introducción: primera, jules:stonesoup/Flickr; segunda, jeffreyw/Flickr
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