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Recetas con higos

Ensaladas, mermeladas y dulces


A finales de verano se encuentran en el campo las higueras repletas de sus frutos: los higos. También es el momento de encontrarlos frescos al mejor precio en el mercado por ser su temporada. Podemos encontrar dos tipos principalmente, los blancos y verdes y amarillentos, es decir, los que están en su punto exacto de madurez, y los morados, azules o negros, más maduros, con una carne de color rojo intenso.

Una de las principales cualidades de los higos es el sabor dulce de su pulpa. Además de ser muy apreciados para ser consumidos solos, su pulpa es perfecta para usar en múltiples recetas. Aunque su sabor dulce puede llevar a pensar que sólo es una fruta apta para emplear en postres, lo cierto es que su uso cada vez es mayor en ensaladas o con queso de sabor fuerte por el contraste que supone al paladar.



Se comparten en este reportaje 20 recetas en las que los protagonistas son los higos. Recetas de ensaladas, mermeladas, bizcochos, tartas y otras ideas que harán las delicias de los amantes de esta fruta.


Recetas saladas con higos + mermeladas


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Coca de higos (Celicamargi)
Ensalada de manzana, kiwi, aguacate, vinagre de Módena e higos (Carmerosa)
Cestitas saladas de higo y queso (Marinadelgado)
Pizza de jamón y queso con higos frescos (Patri9)
Croissants de higos y gorgonzola (Valoo)
Ensalada de tomates cherry e higos (Tererecetas)
Ensalada de higos y queso fresco (Dolorss)
Mermelada de higos (Marga2387)
Chutney de higos (Flocuca)
Mermelada de higos especiada (Tolas)

Postres con higos


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Bizcocho de higos con chocolate (TostadasOctubre)
Dulce de higos en almíbar (Cocky)
Tarta de higos y requesón con miel (Miguelixo)
Tarta de higos (Gulofer)
Tarta tatin de higos (Cuisinier)
Mousse de chocolate con higos (Hojadealbaca)
Higos al horno (recetasdecasa)
Coca dulce de higos (Valdemosa)
Bizcocho de higos con mermelada (Libelulasazucar)
Sorbete de higos (Ebeldur)

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Imágenes de la introducción: primera, achichi/Flickr; segunda, ilovebutter/Flickr

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