Hola todos!
Esta semana una receta inspirada a un postre de chocolate y higos rico rico que encontramos en un periódico de cocina italiana (Un mese in Cucina de Julio), nos gustó tanto que hemos pensado compartirla con vosotros.
Además con esta receta estrenamos la colaboración con un icono del chocolate italiano, Venchi.
Ingredientes:
200gr de chocolate negro 75% Venchi
100 gr de nata (crema de leche) para montar
75gr de azúcar
3 huevos
4 higos negros
Cacao en polvo
Hojas de menta
Preparación:
Romper en piececitos el chocolate negro Venchi y derretirlo a baño-maría, mesclando a menudo.
Separar las yemas de las claras.
Meter las yemas con el azúcar y batirlos hasta obtener una crema clara y espumosa.
En otro cuenco montar la nata (crema de leche) recién sacada de la nevera.
Añadir el chocolate derretido a la nata (crema de leche) y la crema de yemas, mezclando bien con una cuchara de madera.
Meter las claras en un cuenco y añadir una pizca de sal, montar a nieve y añadir a poco a poco a la crema de nata (crema de leche), yemas, y chocolate.
Mezclar delicadamente con un movimiento desde el bajo hacia el alto.
Pelar los higos y cortarlos en trocitos.
Poner una primera capa de higos en el fondo del primer vaso, cubrirlo con un poco de mousse y seguir hasta acabar el primer higo.
Seguir de la misma manera para los otros tres vasos.
Una vez terminado meterlos en la nevera para 2-3 horas.
Servirlos con una espolvoreada de cacao y unas hojas de menta.
Buon Appetito, y cuidado con el plan bikini!
Lahojadealbahaca
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