La Mousse, palabra que significa espuma, es una receta de origen francés que consiste en una especie de espuma ligera con una consistencia esponjosa. Su ingrediente principal es la clara de huevo montada a punto de nieve, que es lo que hace que tenga esas características.
Además de comerla así tal cual a cucharadas, que esta riquísima, se puede utilizar en otras elaboraciones como tartas.
Existen multitud de variedades para hacer una mousse, aunque quizás la más conocida sea la de chocolate. Es un postre con el que siempre acertarás ya que suele gustar a todo el mundo y lo ideal es servirla muy fría.
Espero que os guste.
Mousse de Chocolate
INGREDIENTES
4 huevos.
50 gr Azúcar
100 gr Mantequilla
100 gr Nata (crema de leche)
100 gr Crema de cacao y avellanas
200 gr Chocolate de cobertura de 70%
100 gr Chip de chocolate
ELABORACIÓN
Separamos las yemas de las claras, de los 4 huevos.
Ponemos a montar las claras a punto de nieve.
Mezclamos las yemas con el azúcar, batiendo bien hasta que el azúcar se haya integrado.
Ponemos a derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, con cuidado que no se queme.
Mezclamos la nata (crema de leche) con el chocolate y removemos bien.
Añadimos la mezcla de las yemas, batiendo bien todo junto.
Añadimos las claras montadas, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.
Por último añadimos la crema de avellana y los chip de chocolate.
Repartimos la mezcla en vasos individuales y metemos al frigorífico hasta la hora de comer.
NOTAS
Puedes hacer una presentación especial si pones un poco de mousse en un plato con un aro redondo de decorar. Lo guardas en el congelador y al momento de servir retiras el aro.
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