Bacalao con patatas calabacín y champiñones
Esta semana os he preparado un plato muy bajo en calorías y a la vez muy nutritivo.
El calabacín está compuesto por un 95% de agua. En estudios se ha demostrado que 100gr de calabacín sólo aportan 15gr de calorías, pero en cambio contiene una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, también contiene fósforo, potasio, magnesio y calcio.
Por otro lado tenemos los champiñones, y al igual que el calabacín es muy bajo en calorías y tiene una gran cantidad de agua, pero como propiedades más importantes cuenta con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y prácticamente no contiene hidratos de carbono.
Por último hoy os vuelvo a hablar del Bacalao, el pescado por excelencia!!! y como ya os he explicado en otras ocasiones contiene proteínas de alto valor biológico, es rico en minerales y vitaminas.
Empezamos con la receta
Raciones: 3 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
1 Calabacín
2 Dientes de ajo
250 gr De champiñones
2 Patatas medianas
6 Trozos de bacalao
1 Vaso cava o vino blanco
Pimienta y sal
Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: Cortamos en juliana las patatas, los ajos y el calabacín. Corta a cuartos los champiñones .
Paso 2: Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y le añadimos las verduras. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Pochamos las verduras.
Paso 4: Cuando estén medio hechas le añadimos el vaso de cava o vino y le ponemos por encima los trozos de bacalao.
Paso 5: Tapamos la cazuela y lo dejamos que se cocine unos 5 minutos (si el bacalao es muy grueso déjalo unos minutos más hasta que este cocinado).
Paso 6: Y ya estará listo para emplatar.
Espero que os guste la receta!!!
