Así que a continuación os voy a explicar como lo hice yo.
INGREDIENTES: para 4 raciones
-2 merluzas medianas (1 kg. aprox.)
-4 patatas medianas
-un tomate grande o dos pequeños
-media cebolla
-un pimiento rojo
-3 dientes de ajo
-30 ml vino blanco o rosado
-sal, aceite de oliva o similar
PARA EL ADOBO:
-2 dientes de ajo
-50 ml aceite de oliva o similar
-zumo de medio limón
-3-4 ramitas de perejil fresco, sal
MODO DE PREPARAR:
Una vez que tengamos la merluza limpia la vamos a cortar del tamaño que nos guste. Yo he tenido dos merluzas pequeñas, aproximadamente un kilo entre las dos. Entonces las corte por la mitad. A continuación se prepara el adobo con los dos dientes de ajo, el aceite, el perejil y la sal. Se cortan los ajos por la mitad y se ponen en el vaso de la batidora, también el perejil fresco, el aceite y la sal. Se tritura todo muy bien hasta obtener un tipo de mayonesa. A continuación se les hace unos cortes finitos a los lomos de merluza para que el adobo entre por dentro también. Se empieza a bañar bien la merluza con el adobo, luego se tapa el plato de merluza con film de cocina y se lleva al frigorífico para media hora por lo menos.
Mientras se enciende el horno a 200ºC y se empieza a cortar las verduras y las patatas. Primero se pela y se lavan las patatas y se cortan en rodajas finitas, menos de medio centímetro. Se pasan por el agua otra vez para quitar del exceso de almidón. Se ponen en un bol grande y se les añaden sal a gusto, pimienta negra molida y un poco de pimentón dulce. Se apartan y se continúa con la cebolla. Se corta en aros finitos. Una vez cortada se pone encima de las patatas y se le echa una pizca de sal. A continuación se corta el pimiento rojo. Solo se le quita la punta y se corta en rodajas, apartando las pepitas. Se pone encima de la cebolla y a continuación se corta el tomate igual en rodajas. Se pone en otro bol y se le echa un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y orégano. Se mezcla con cuidado para no romper las rodajas. En una fuente apta para el horno se coloca primero las patatas, luego la cebolla y el pimiento. También los 3 ajos cortados por la mitad y distribuidos en toda la superficie y por lo ultimo las rodajas de tomate. Se les añade un chorrito más de aceite y se lleva la fuente al horno para 30 minutos aproximadamente. Después se saca y se le pone la merluza adobada por encima. Si os ha sobrado de la mayonesa de ajo y perejil añadirla por encima de las verduras. Les va a dar muy buen sabor. A continuación se le pone a la merluza un poco de vino rosado o blanco por encima y luego se lleva al horno para 30-40 minutos aproximadamente.
A la mitad del tiempo se les da la vuelta a los lomos de merluza para que se dore por la otra parte también. Luego se sa
ca la fuente y listo para disfrutar de este rico plato que nos sirve tanto para la comida principal del día como para la cena.
Espero que os guste y que preparéis vosotros también esta rica receta.
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