Empanadillas de calabacín y tortas de tortilla

Ingredientes para 4 comensales

Obleas de empanadilla 14 unidades calabacín 2 unidades zanahorias 2 unidades huevo 1 unidad aceite al gusto sal al gusto
Pelamos y partimos el calabacín y la zanahoria en taquitos. Los salamos y añadimos una cucharadita de aceite y una de agua. Removemos bien y ponemos en el microondas. Cinco minutos, removemos y tres minutos más. Batimos un huevo y echamos sobre las verduras enseguida -así el calor espesa un poco el huevo. Ponemos montoncitos sobre una oblea y doblamos por la mitad. Sellamos la oblea humedeciendo con un poco de agua y apretando. Ponemos las empanadillas sobre una bandeja de horno (engrasada, con papel de horno o sobre una lámina de silicona) y pintamos con huevo batido y metemos en el horno 200º unos 15 minutos o hasta que estén doraditas.
Fuente: Receta enviada por Yoliv
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