Hola chicas! hoy les traigo una exquisita receta de espaguetis con almejas. Desde pequeño no había nada que me gustase mas que la pasta con marisco! Gambas, langostinos, mejillones eran todos delicias del mar para mi. Pero siempre hubo una... a la que nunca podría renunciar! La pasta con almejas! Y ya que en pocas semanas dejo irlanda y su maravilloso marisco, he decidido enseñarte mi receta de Espaguetis con Almejas!
Ingredientes para preparar espaguetis con almejas
- 400 gr de Espaguetis, o Linguine o Spaghettoni (nunca uses pasta corta)
- 500 gr de Almejas
- Perejil fresco
- 2 dientes de Ajo fresco
- Sal
- Aceite de Oliva Extra-Virgen
- Guindilla (optional)
- Tomates Cherry (opcional)
Antes de empezar la preparación de la receta de espaguetis con almejas:
- Antes de todo, queremos limpiar las almejas. Averiguamos que ninguna tenga arena pro dentro removiéndolas en el lavabo. Así si unas están llenas de arena las notaremos y las podemos tirar.
- Después las ponemos en un bol, las cubrimos con agua y sal y las dejamos descansar minimo dos horas. En estas dos horas se Irán abriendo ligeramente. Mira este video para hacerlo de forma fácil y rapida.
Elaboración:
-Antes de todo, preparamos las mezclas de hierbas y especias para das sabor a nuestro plato.
- Picamos muy finos las hojas del perejil limpias y, a parte, picamos tambien el ajo..
- Del ajo picado, guardamos 1-4 en una taza.
- El resto del ajo lo mezclamos y lo picamos junto al perejil y lo guardamos en otra taza, añadiendos sal y aceite de oliva abundante hasta cubrir todo.
- El ajo que habíamos guardado lo volvemos a picar, lo mas fino posible y lo mezclamos con un poco de guindilla al gusto. Si no te gusta el picante, ignora este punto.
- Ahora que todo esté lost, nos queda solo que preparar las almejas, que se tiene que saltear para ser abiertas. En una sarten bien caliente añadimos aceite de oliva. Esperamos que caliente y echamos las almejas.
- Con el calor, en pocos minutos las almejas se abrirán. En cuanto se abran hay que sacarlas y ponerlas de lado para evitar que se cuezan demasiado.
- Y por fin la pasta! La tenemos que cocinar un poco mas al dente de lo que la cocinaríamos normalmente, ya que se seguirá cociendo a continuación. Mira nuestro tutorial "La Pasta Perfecta" para cocinarla como Dios manda!
- Esperando la cocción de la pasta, preparamos una sarten en la que freiremos ligeramente unos tomates cherry y, cuando la pasta este lista la echamos a la sarten y la salteamos con los tomates.
- Seguimos añadiendo las mezclas preparadas anteriormente (ajo y perejil y ajo y guindilla)
- Acabamos con las almejas y mezclamos una vez mas.
LISTA PARA CHUPARSE LOS DEDOS!
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