Ingredientes para None comensales
Huevos 4 unidades azúcar 250 gr. leche 3 tazas castañas 500 gr. canela 1 rama nata montada 1/2 de taza¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Flan de castaña
Se dar un corte a las castañas y se cuecen en agua hasta que estén medio cocidas; despuésm, se escurren y se pelan, quitando la piel interior. A continuación, se ponen en un cazo, se cubren con leche y 100gramos de azúcar y se cuecen hasta que estén blandas. Se pasan por un pasapurés y se reservan. Por otra parte, se cuece 1/2 l. de leche con la rama de canela, se baten en un cuenco los huevos con 130gr de azúcar y se añade la leche templada sin la canela; se añade el puré de castañas y se mezcla todo muy bien. Por otra parte, se carameliza un molde con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua, se rellena con la crema y se pone al baño Maria, en el horno precalentado, a 170º, durante 40 minutos o hasta que se hay cuajado. Finalamente, se dejar enfriar y desmoldar y, se sirver con nata montada y marrón glasé.
