Ingredientes para None comensales
14 huevos - 1 litro de leche - 150 gr. mantequilla - 200 gr. harina - Harina para rebozar - pan rallado para rebozar - 100 gr. queso rallado - sal
Cocemos 10 huevos en agua hirviendo, 10 min. a partir de empiece a hervir. Los enfriamos con agua y hielo. Cuando estén frios, los pelamos y cortamos en 4 partes longitudinalmente.
En una olla echamos la mantequilla y la ponemos al fuego a derretir. Cuando esté, echamos la harina y mezclamos bien con varilla hasta que la mantequilla la chupe toda. Vamos agregando la leche poco a poco, sin dejar de remover con la varilla, hasta que la chupe toda. Luego añadimos el queso, salamos y cocinamos unos 5 min. para que espese, removiendo cada poco.
Con ayuda de una cuchara metemos los cuartos de huevo, de uno en uno, en la bechamel que acabamos de hacer y sacamos a un plato o fuente. Cuando estén todos, los metemos en la nevera a enfriar unas 3 horas hasta que endurezca la bechamel.
Pasado ese tiempo, sacamos los huevos y rebozamos con harina, huevo y pan rallado.
Freimos en abundante aceite.
SUGERENCIAS
Podemos comerlos así solos como picoteo, o acompañar con un pisto, por ejemplo.
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