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Huevos encapotados a mi estilo

Huevos encapotados


Los huevos encapotados son un plato estrella en mi casa,tanto les gusta a mayores como a niños y la verdad es que son muy ricos,no pueden faltar en ninguna fiesta,es un plato muy sencillo con cosas que tienes siempre en casa.

Ingredientes:

8 huevos

2 latas de atún en aceite escurrido

aceite para freír

harina huevos y pan rallado para rebozar
Para la bechamel

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

50 g mantequilla

110 g harina

800 g leche entera

1 cucharadita sal

1 pellizco Pimienta

1 pellizco nuez moscada
Preparación:

Ponemos a cocer en agua con sal los huevos durante unos 10 minutos,escurrimos y pelamos.

Cortamos los huevos de forma longitudinal y separamos las yemas de las claras,reservamos.

Preparamos la bechamel poniendo en el vaso de la thermomix  ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla, programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

añadir la harina alrededor de la cuchilla, programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 5 segundos velocidad 7 y después 9 minutos 100 grados velocidad 4 cuando esté listo reservamos.

En un bol ponemos las yemas y deshacemos con un tenedor y mezclamos con el atún bien escurrido y le ponemos unas dos cucharadas de bechamel,mezclamos.

Con una cuchara rellenamos los huevos y le ponemos bechamel sobre cada uno cubriendo el relleno y dejamos enfriar unas 3_ horas queda mejor de un día para otro.

Le retiramos el sobrante de bechamel que se hubiese caído  y rebozamos en harina, huevo y pan rallado por éste orden, los vamos dejando en una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite.

Emplatamos y listo para degustar, es un plato muy agradecido, rico y que puedes tener preparado y solamente freír en el último momento ya me diréis si os gusta.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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