comunidades

HUEVOS ENCAPOTADOS CON BECHAMEL Y POLVO DE BACON - Reto Tía Alia



¡Qué difícil! No puedo empezar de otra forma. ¡Esto sí que ha sido un reto! ¡Benditos huevos saturados de bechamel! Así es como he quedado yo: ¡saturada!

Cuando leí por primera vez las dos propuestas para el reto de febrero de Recetas de Tía Alia, enseguida pensé decidirme por la opción dulce. No sé por qué, este mes quería trabajar poco y así se lo comenté a Carmen, la artífice de este reto. ¡Pero la cabra tira al monte, y el toro a chiqueros! A mitad de mes me armé de valor y volví a mis preferencias por las recetas saladas. (Esto ha sido "echarle un par"). Total, lo que en principio parecía una receta de fácil ejecución y difícil digestión, resultó todo lo contrario. ¡Qué equivocada estaba! Ni la receta era tan simple como parece ni el resultado era tan "cargante" como presagiaba.

Confieso que la dificultad está en manipular el huevo al empanarlo y freírlo. Después de no parar de jurar que esta iba a ser la primera y última vez que hacía los huevos de esta forma, cuando los sirvo para la cena me encuentro el comentario demoledor de mi hija: ?Mami, esto tienes que repetirlo. Son los mejores huevos que he comido en mi vida?. Así que los repetiré, pero tendrá que pasar un tiempecito para que se me olviden todos los equilibrios al pasar del pan rallado al aceite. Bueno, vamos con la receta. 

INGREDIENTES:
1/2 docena de huevos 
Aceite de oliva

Mantequilla

Leche entera

Pan rallado

Bacon

Harina

Huevo para empanar

Nuez moscada

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN:

Freír los huevos en abundante aceite de oliva bien caliente, para que la clara quede cuajada y la yema en su punto. Dejar enfriar. Recortar la forma de los huevos redondeándolos y eliminando las ?puntillas?.

En una sartén aparte poner el bacon al fuego e ir moviendo constantemente hasta que esté muy frito. Escurrir sobre papel absorbente de cocina y luego pasar por un procesador de alimentos hasta convertirlo en polvo.

Preparar una bechamel tradicional un poco espesa. Yo la hago con un pelín de aceite de oliva y mantequilla, tostando la harina y añadiendo poco a poco la leche sin parar de mover. Todo ello aderezado con sal, pimienta negra recién molida y un poquito de nuez moscada. 



Cuando este templada, disponer una cucharada de esta bechamel sobre una superficie plana cubierta con papel siliconado. Aplanar y colocar encima el huevo frito. Cubrir la superficie de la yema con una cama de polvo de bacon . Volver a poner bechamel sobre el huevo, cubriendo toda su superficie. Colocar en un lugar aireado y dejar enfriar. 

El proceso es similar al que realizamos con unas croquetas normales. Cuando la bechamel está lo suficientemente cuajada, sacar los huevos, rebozar sobre huevo batido, pan rallado y freír en abundante aceite de oliva muy caliente. 

La sensación que produce la yema caliente saliendo del huevo cuando lo partes es tremenda. Y la mezcla del bacon frito con el huevo y el crujiente del empanado es deliciosa. Sé que no es el plato más saludable pero está de muerte. Mi hija tiene razón, tendremos que repetirlos. 



Fuente: este post proviene de Las Cosas de Cósima, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general huevos y tartas saladas

HUEVOS ENCAPOTADOS CON BECHAMEL Y POLVO DE BACON - Reto Tía Alia

¡Qué difícil! No puedo empezar de otra forma. ¡Esto sí que ha sido un reto! ¡Benditos huevos saturados de bechamel! Así es como he quedado yo: ¡saturada! Cuando leí por primera vez las dos propuestas para el reto de febrero de Recetas de Tía Alia, enseguida pensé decidirme por la opción dulce. No sé por qué, este mes quería trabajar poco y así se lo comenté a Carmen, la artífice de este reto. ¡Per ...

recetas de primeros bechamel huevos ...

Huevos saturados de bechamel. Reto Tía Alia

Hoy lunes también hay Reto. Tia Alía nos ha ofrecido preparar dos recetas para el mes de Febrero.Esta vez he optado por la propuesta salada: Huevos saturados con bechamel.Es una receta deliciosa y exquisita acompañándola con una buena ensalada. No es difícil de hacer pero como dice Carmen necesita un poquito de maña, cariño y listo. Ingredientes Huevos saturados con bechamel:aceitehuevosharinama ...

general aperitivos huevos ...

Huevos saturados de bechamel - Reto Tía Alia

Debo confesar que cuando vi la receta salada en la propuesta del Reto de Tía Alia del mes de febrero que nos proponía Carmen, me quedé alucinada! Saturados?? Lo habré leído mal?? Estás segura?? Esto ya me pasó con una tarta de Beatriz, del blog To Be Gourmet, que se llama Delicia de chocolate anisada en dos texturas y que cada vez que la veía, en vez de leer ANISADA...leía ANSIADA....jajajaja! Cr ...

recetas de primeros caseras cerdo ...

Huevos encapotados con chorizo y patatas {Reto Tía Alia}

Huevos encapotados con chorizo y patatas Y estamos de nuevo con el "Reto de Tía Alía" que nos propone Carmen cada mes. El mes pasado no pude participar porque estaba a dieta, sigo con ella pero mi primo Javi (que es muy de empanar) y yo llevábamos detrás de estos huevos años y no vi mejor ocasión que esta para prepararlos y que fueran mis catadores. Llevo fatal el cocinar algo nuevo sin ...

general

Huevos a la mouse {Reto Tía Alia}

Huevos a la mouse {Reto Tía Alia} Vaya mes más completo, porque también por primera vez participo en el Reto Tía Alia y se me han juntado dos retos casi casi a la vez. Mi primera experiencia con el reto ha sido muy positiva, aunque no he estado satisfecha al 100% con mi receta estoy convencida que la volveré a hacer cambiando los ingredientes que creo mejorarán el resultado. Además me ha parecido ...

recetas postres salados

Huevos a la mousse [Reto Tía Alia]

La verdad es que nunca había oído esta receta antes de verla en la página del reto de Tía Alia. Huevos a la mousse suena muy elaborado, pero es facilisimo. Se hacen en un momento y están muy buenos como acompañamiento. Este mes proponía como reto salado estos huevos, y como reto dulce unas pastas de almendra. Suelo escoger el dulce siempre en todos los retos, y no es que esta vez no me pareciera i ...

recetas de primeros aperitivo pollo ...

Bollos rellenos de pollo y bacon. Reto Tía Alia de Noviembre

Me doy cuenta de que se acaba el mes cuando llega el día de publicación del Reto Tía Alia y es que los días pasan realmente rápido, sin darnos cuenta ya sólo faltan cuatro días para Diciembre. Cuando ví las dos opciones, enseguida me decanté por la salada, ya que las castañas asadas...no me van mucho, soy más de castañas crudas. Así que aquí os dejo mi versión de los bollos rellenos de Tía Alia, y ...

recetas de primeros huevos reto tía alia ...

Huevos de crema Tía Alia

Hace tiempo que no participaba en el "Reto Tía Alia", pero este mes si o si no me lo podía perder. Me encantan los huevos y tenía muchas ganas de probar éstos del reto salado. Rapidito lo anoté, no se me fuera olvidar o echar el tiempo encima, cosa que me suele pasar habitualmente y luego me quedo sin participar. Como en alguna ocasión anterior, este mes el recetario ha hecho un pequeño ...

general

Huevos a la 'mouse'. (Reto tía Alia)

Buenas noches, ya se que no son horas, pero hoy era el día de publicación del reto de Tía Alia, el primer día que participaba....pero me hice un lío con las fechas, y pensaba que era la semana que viene, por eso voy tan tarde... Como todos los meses, había una propuesta salada y otra dulce, yo elegí la salada: Ingredientes:6 huevos 50 g de queso chedar 50 g de salmón ahumado 2 c.s. de bechamel 2 ...