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Huevos saturados de bechamel - Reto Tía Alia



Debo confesar que cuando vi la receta salada en la propuesta del Reto de Tía Alia del mes de febrero que nos proponía Carmen, me quedé alucinada!

Saturados?? Lo habré leído mal?? Estás segura?? 

Esto ya me pasó con una tarta de Beatriz, del blog To Be Gourmet, que se llama Delicia de chocolate anisada en dos texturas y que cada vez que la veía, en vez de leer ANISADA...leía ANSIADA....jajajaja! Creo que esto tiene un nombre...pero ahora no me viene!

Pues a lo que iba, que una vez leído el título mil veces, estaba en lo cierto..el título original de la receta era Huevos Saturados de Bechamel!

Para mí la palabra "saturado" es de algo que es excesivo, no?

En fin, que me puse manos a la obra y aunque esta vez he modificado un poco la receta, os tengo que decir que estaba deliciosa. Y si, un poco saturados de bechamel sí que van...pero no importa...os lo aseguro!!!Un pincho en homenaje a Tía Alia...que cada vez que preparo su post parece que la tenga a mi lado haciéndome compañía.

Un beso a Tía Alia!!!!!!!!!











Receta original de Tía Alia 

Ingredientes

8 huevos de codorniz hervidos y pelados

Pan rallado para rebozar

Sal

Aceite para freír

Para la bechamel(200gr aprox.):

50 gr de mantequilla

1 cucharada sopera de harina blanca

Leche

Sal

Nuez moscada

Para adornar (opcional)

Tomates cherry asados

Rúcula
Preparación

Una vez hervidos y pelados los huevos los reservaremos para que se enfríen.

Como hacer la bechamel:

En un cazo con el fuego medio, pondremos unos 50 gramos de mantequilla y antes de que se funda añadiremos una cucharada sopera de harina y sin parar de remover, la dejaremos cocer. No debe quedar tostada (color marrón).

Iremos añadiendo leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta que tenga una consistencia espesa, pero que no quede un mazacote.

Rectificamos de sal y añadimos un poco de nuez moscada.

Reservamos y esperamos que entibie.

Una vez esté tibia, iremos pasando los huevos uno por uno hasta que queden bien cubiertos con la bechamel.

Los dejaremos en la nevera unos 20 minutos para que la bechamel se endurezca de nuevo.

Ahora ya los podemos pasar por el pan rallado, como si estuviéramos haciendo croquetas y directos a freír.

Este proceso de freír debe ser corto. Así que a la que se dore un poco, ya lo podemos retirar y dejar sobre un plato con papel de cocina para que se elimine el exceso de aceite.

Yo los presenté en forma de pincho con unos tomates que tenía ya asados que me sobraron de otra elaboración y unas hojas de rúcula.

Nota

Podemos tener los huevos hervidos de un día para otro para acortar el tiempo de elaboración.

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