Hace tiempo que no participaba en el "Reto Tía Alia", pero este mes si o si no me lo podía perder. Me encantan los huevos y tenía muchas ganas de probar éstos del reto salado. Rapidito lo anoté, no se me fuera olvidar o echar el tiempo encima, cosa que me suele pasar habitualmente y luego me quedo sin participar.
Como en alguna ocasión anterior, este mes el recetario ha hecho un pequeño viaje. Rosalía fue la afortunada de tenerlo en sus manos y escoger las recetas del reto. Yo me alegro de ello, porque además de disfrutar de estos ricos huevos me permitió conocer su blog, "Rossgastronómica".
Hice algún cambio porque justo el día que me puse a hacerlo no tenía jamón, en su lugar puse bacon y como me encanta la buena pareja que hace con el puerro, lo cambié por la cebolla. Pero como pienso volver a repetirla, probaré también la versión original.
INGREDIENTES:
dos huevos cocidos
4 cucharadas de leche
50 gr. de bacon en taquitos
1 puerro no muy grande
huevo
pan rallado con perejil
aceite
PREPARACIÓN:
Doramos el bacon en una sartén. Reservamos y pochamos el puerro picadito. Reservamos con el bacon.
Cortamos los huevos a la mitad a lo largo y de cada mitad hacemos dos gajos.
Les quitamos las yemas y las ponemos en un bol, añadimos las cucharadas de leche y la mezcla de puerro y bacon. Hacemos una pasta con todo.
Rellenamos cada gajo de clara con ella y con cuidado los pasamos por huevo batido y pan rallado. (Yo los pasé dos veces)
Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos. Dejamos que escurra el aceite y servimos.
Calientes son la bomba, jugositos por dentro y con el crujiente del rebozado por fuera. Pero fríos también están muy ricos. Me parecen ideales para llevar de excursión.
Deseando repetirlos!
Fuente: este post proviene de Cocina para Burros, donde puedes consultar el contenido original.
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