Para 4 personas
Ingredientes:- 8 huevos cocidos
- mantequilla (o aceite de oliva), harina y leche para hacer una bechamel espesa.
- 1 huevo batido
- pan rallado
- sal
- Pimienta
Elaboración:
En un cazo, ponemos agua para cocer los huevos.
Esto nos llevará unos 10 minutos.
Una vez cocidos, los enfriamos en agua fría y reservamos.
Hacemos una bechamel usando la misma cantidad de grasa (bien mantequilla o aceite de oliva yo en este caso prefiero la mantequilla) que de harina.
Usamos unos 30 gr de mantequilla y 30 gr de harina.
Ponemos la grasa en una sartén, una vez caliente, añadimos la harina, removemos para dorar y a continuación unos 500 ml de leche, Salpimentamos y le ponemos un poco de nuez moscada, removemos hasta que quede una salsa espesa y suave.
Reservamos y dejamos templar, aquí os dejo una entrada de cómo preparar una bechamel: Bechamel
Una vez los huevos están fríos, los cortamos por la mitad y con la ayuda de una cuchara, untamos las lonchas con la salsa bechamel y reservamos sobre una bandeja.
Cuando la bechamel en la que están envueltos los huevos está totalmente fría, pasamos las lonchas por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite en una sartén.
Sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Emplatamos y ya tenemos listos estos estupendos huevos.
Receta emplatada en vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).
Preparado con menaje de cocina Supreminox en Villasar de Mar (Barcelona).
Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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