Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
- 180 gr. harina integral de trigo
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- agua (la necesaria para conseguir una masa homogénea)
- una pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 400 gr. de calabaza cocida
- 50 gr. de queso maasdam
- 1/2 cebolla dulce
- maíz dulce al gusto
- 2 huevos L
- nuez moscada al gusto
- pimentón dulce al gusto
- una pizca de sal
Elaboración:
Para elaborar la masa:
1.- En un bol grande pondremos la harina, una pizca de sal y mezclaremos.
2.- Verteremos un chorrito de aceite y volveremos a mezclar.
3.- Mientras que amasamos iremos añadiendo agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Si veis que se queda una masa quebradiza seguid añadiéndole poco a poco más agua, si os queda una masa muy pegajosa añadirle poco a poco harina hasta conseguir una masa homogénea.
4.- Espolvorearemos harina sobre la encimera de la cocina y sobre ésta extenderemos nuestra masa con ayuda de una rodillo.
5.- Cogeremos un molde de cristal apto para horno (en nuestro caso es de 26 cm de diámetro) y lo pintaremos con un poco de aceite.
6.- Colocaremos la masa sobre el molde, la ajustaremos y con ayuda del rodillo recortaremos los bordes.
7.- Reservaremos la masa hasta que le vayamos a poner el relleno.
Para elaborar el relleno:
1.- Primero trocearemos la calabaza y la trituraremos.
2.- Partiremos por la mitad la cebolla, la pelaremos y la picaremos bien.
3.- En un bol grande cascaremos los dos huevos y los batiremos.
4.- Agregaremos al bol la calabaza, la cebolla, el maíz y mezclaremos.
5.- Rallaremos el queso y lo incorporaremos al bol.
6.- Añadiremos la nuez moscada, el pimentón, la sal y lo mezclaremos todo muy bien.
Para finalizar nuestro pumpkin pie:
1.- Cogeremos la masa y extenderemos el relleno sobre la misma.
2.- Precalentaremos el horno a 180°C 10'
3.- Hornearemos durante 25' a 180°C
4.- Retiraremos el pastel del horno y dejaremos que temple.
5.- Corta una porción y a disfrutar de este delicioso pumpkin pie!
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