Primeros platos por menos de 5 euros

Un menú completo para degustar a la hora de la comida está compuesto de un primer plato, un segundo y un postre. En el caso de los primeros platos los alimentos que se suelen usar para crear esas recetas son pastas, arroces, legumbres, caldos, verduras y hortalizas.



En este reportaje detallamos recetas de primeros platos en las que se combinan distintos ingredientes para conseguir recetas por menos de cinco euros, pero sin descuidar su valor nutricional. Recetas que también te pueden servir, en muchos casos, como plato único por lo completas que son. Se trata de ideas de distintos amigos de facilisimo.com y del canal de vídeos de Cocina en Youtube.

Recetas baratas con pasta

Macarrones y espaguetis, son, sin duda, los tipos de pasta que más se consumen como primer plato. Estos tipos de pasta tienen un precio muy económico y con ellos podemos crear plato completos por poco dinero, como Los espaguetis a la boloñesa, combinados con carne picada, que puede ser de pollo, más barata que la de ternera, salsa de tomate y verduras.

Espaguetis boloñesa



Si queremos que nuestro plato de pasta sea más ligero, podemos optar, como en la siguiente receta, a combinar unos macarrones con jamón cocido, zanahoria, nueces y algunas especias.

Pasta con vegetales (Receta e imagen de Maybur)



Ingredientes: 250 gr de macarrones, aceitunas, zanahorias, jamón cocido, nueces, romero, orégano, un poco de pimentón.

Elaboración:
Cocemos los macarrones con una hoja de laurel, chorrito de aceite, pastilla de caldo vegetal (opcional). Por otro lado, picamos el resto de ingredientes muy picadito y los pochamos en la sartén incorporando el pimentón lo ultimo para que no se queme. Cuando estén los  macarrones, añadimos por encima los ingredientes. Servimos caliente.

Otros platos baratos con pasta:
Macarrones con berenjena (Dolorss)
Espaguetis con jamón serrano y limón

Recetas baratas con arroz

El arroz es un cereal de precio muy asequible. Más allá del tradicional arroz con tomate, podemos disfrutar de primeros platos con este alimento por poco dinero y más ingredientes. Por ejemplo, podemos hacer un sencillo pastel de arroz y berenjena con salsa de tomate y queso rallado.

Pastel de arroz y berenjena



Otra forma de hacer un primer plato de arroz fácil y barato es rehogarlo con otros ingredientes. Esto es lo que se conoce como arroz tres delicias que podemos hacerlo cinco delicias si lo deseamos.

Arroz cinco delicias (Receta e imagen de Carmerosa)

Ingredientes: arroz, zanahoria, guisantes, langostinos congelados pelados, huevos, jamón cocido.

Elaboración:
Cocer el arroz en agua ligeramente salada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras, cocemos también en agua con un poco de sal zanahoria cortada en trocitos y guisantes. Una vez listos, escurrir y reservar. En una cacerolita cocer en agua con un poquito de sal, langostinos pelados.  Una vez cocidos, cortar en trocitos y reservar igualmente. En una sartén con aceite de oliva hacer una tortilla de uno o dos huevos con un poquito de sal. Se corta en trocitos y se reserva. Cortar jamón cocido en trozos pequeños.

Una vez cocido el arroz, escurrir y en una sartén con un chorreoncito de aceite de oliva marearlo ligeramente.
Echarlo en una fuente y agregar los langostinos, el jamón cocido, la zanahoria, los guisantes y los trozos de tortilla.

Otros platos baratos con arroz:
Arroz con verduras
Arroz con champiñones y beicon (CocineroAndaluz)

Recetas baratas de sopas

Con una base de caldo de verduras, pollo, carne o pescado, podemos hacer infinidad de sopas. Un clásico es la sopa de cebolla, elaborada con esa hortaliza, caldo de verduras y a la que podemos incluir pan tostado.

Sopa de cebolla



Con sobras que se tienen en la nevera se pueden preparar infinidad de sopas puesto que con el caldo los ingredientes ligan muy bien. Esto es lo que se hace en esta sopa de pobre.

Sopa de pobre (Receta e imagen de Ebeldur)



Ingredientes: repollo o col, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 rama de apio, 1/2 cebolla, 2 patatas, 250 gr de pollo o un esquelero (opcional), 100 ml de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:
En el fondo de una cacerola ancha ponemos aceite de oliva y lo calentamos. Picamos todas las verduras salvo las patatas y echamos la cebolla en la cacerola con un poco de sal. Añadimos el pollo cortado en trozos y rehogamos bien hasta que veamos que coge algo de color.

Echamos el vino y dejamos que hierva, tras lo cual incorporamos todas las verduras y dos litros de agua. Salpimentamos y cuando rompa a hervir bajamos el fuego a medio-bajo, tapamos y lo dejamos 20 minutos. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, las añadimos y dejamos 30 minutos más. Corregimos de sal y llevamos a la mesa.

Otras recetas baratas de sopa:
Sopa Minestrone (Receta de Martha25)
Sopa de ajo (Ereaga)

Recetas baratas con verduras y de ensaladas

Comprando hortalizas y verduras de temporada podemos ahorrarnos mucho dinero. Un ejemplo son las judías verdes. Pueden ser un primer plato asequible y completo si las acompañamos de un huevo poché y patata cocida.



Las ensaladas son una forma rápida de comer verdura y permiten combinar en ella multitud de ingredientes pudiendo hacer ensaladas de todo tipo. La que compartimos aquí, económica y fácil de hacer a partes iguales, es de patata con atún.

Ensalada de patata (Receta e imagen de Lamambalina)

Ingredientes: patatas medianas tipo buffet, 2 tomates maduros, 1 cebolla francesa, 1 ajo tierno, 1 ajo, 100 gr de fiambre de pavo, pimiento rojo asado, 2 latas de atún, perejil fresco, 2 huevos, olivas rellenas de anchoa, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Ponemos en una olla con un litro y medio de agua a hervir las patatas peladas y enteras, añadimos sal, aceite y un chorrito de vinagre (para que no se deshagan ). Mientras se cuecen ( 20 minutos aproximadamente ), picamos la cebolla, el ajo, el fiambre, el ajo tierno y el pimiento.

Cuando falten 6 minutos para acabar con la cocción de las patatas metemos los huevos en el misma agua, previamente lavados. Una vez cocida la patata, la troceamos y la emplatamos, la rociamos con aceite de oliva y procedemos a poner encima el resto de los ingredientes, sin olvidar el atún y el tomate cortado a trocitos. Por último, pelamos el huevo duro y lo picamos para proceder a espolvorearlo encima de la ensalada.

Otras recetas con verduras y de ensaladas baratas:
Coliflor al ajo
Ensalada templada de calabaza y patatas (Bizcochela)