Puré de calabaza – receta vegana
Cocina baja en calorías, receta saludable
En este post os traigo una receta de puré de calabaza, ya que la calabaza es una verdura muy completa pero que, a veces, puede ser complicada de comer. Además, es una receta vegana perfecta como entrante. Os dejo un resumen de todas sus propiedades y, más a bajo, la receta.
Propiedades de la calabaza
La calabaza es un gran aliado para aquellas que buscamos comer saludablemente, qué buscamos recetas bajas en calorías o que pretendemos bajar de peso.
Para empezar, la calabaza, es 90% agua, es muy baja en calorías y en carbohidratos. Es un alimento muy alto en fibra y es una hortaliza diurética. Por lo cual, como os comentaba es un alimento muy interesante en dietas de adelgazamiento. La fibra nos ayudará a saciarnos más rápidamente.
Además, para personas, que estén sufriendo de algún mal de estómago, como irritación o gastrointeritis es un alimento que combate la acidez de estómago y las digestiones difíciles.
La calabaza además contiene vitamina A y vitamina C principalmente, además, de vitamina E y otras del grupo B – es una fuente importante de ácido fólico, como la col – que es perfecto para esas personas que esten buscando quedarse embarazadas o ya lo estén.
Los minerales en los cuales es rico esta hortaliza son el calcio, el potasio, magnesio, hierro y zinc. Como podemos ver es una gran fuente de propiedades muy necesarias para nuestro organismo. No podemos olvidar el consumo de calabaza en una dieta equilibrada y saludable.
Por último, mencionar que la calabaza es una fuerte importante de áminoacidos, por ejemplo, muy importante para deportistas para recargar energías.
Semillas de calabaza
A parte de la pulpa, las semillas de calabaza también son un alimento muy nutritivo y con excelentes beneficios para nuestro organismo.
Son ricas en magnesio
Son ricas en zinc
Contienen ácidos grasos Omega-3
Son un alimento excelente para la próstata
Pueden mejorar la diabetes
Son muy beneficiosas durante la menopausia para mejorar sus síntomas
Contienen triptófano, que nos ayuda a descansar
Tienen efectos antiinflamatorios
Son un remedio natural para los parásitos intestinales
Si queréis saber como podéis comer las semillas de calabaza os dejo este link con algunas ideas de recetas con semillas de calabaza.
La receta de puré de calabaza
Sirve 5-6
Puré de calabaza
Silvia Huerta
Receta vegana de puré de calabaza.
5 minTiempo prep
45 minTiempo cocción
50 minTiempo total
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Ingredientes
1 calabaza
2 puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Recetas bajas en calorías, recetas saludables
Preparación
Cortamos con un cuchillo afilado los dos extremos de la calabaza. La pelamos entera con un pelador de hortalizas. La calabaza como vemos tiene forma de pera, hemos de cortarla justo antes de que se empiece a ensanchar ya que en la parte más ancha tiene las semillas.
La parte más estrecha la cortamos en dos partes y la cortamos a cubos.
La parte más ancha también la cortamos en dos mitades y extraemos las semillas; cortamos en cubos.
Cortamos la cebolla en cuatro cuartos y los puerros en 3 o 4 trozos.
Pelamos los dientes de ajo.
Ponemos todas las verduras en una olla y llenamos de agua hasta cubrir todo.
Dejamos hervir por 40-45 min.
Una vez trascurrido este tiempo apartamos del fuego y con el minipimer dentro de la misma olla lo pasamos hasta que nos quede una crema uniforme.
Servimos en platos y salpimentamos al gusto y echamos un chorro de aceite de oliva.
Cuisine: Saludable | Recipe Type: Pure
6.6.15
Cocinasaludableyoriginal.com by Silvia Huerta
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